泸州老窖酒的酿造技艺，发源于古江阳，是在秦汉以来的川南酒业发展这一特定历史时空氛围下，逐渐孕育，兴于唐宋，并在元、明、清三代得以创制、雏型、定型及成熟的。两千年来，世代相传，形成了独特的、举世无双的酒文化
泸州老窖是中国最古老的四大名酒之一，“浓香鼻祖，酒中泰斗”，其1573国宝窖池群是我国建造最早（始建于公元1573年）、连续使用时间最长、保护最完整的老窖池群，1996年经国务院批准为全国重点文物保护单位，被誉为“中国第一窖”，1996年成为行业首家全国重点文物保护单位，传统酿制技艺2006年又入选首批国家级非物质文化遗产名录，世称“双国宝单位”，旗下产品国窖1573被誉为“活文物酿造”、“中国白酒鉴赏标准级酒品”。
泸州老窖地处中国白酒黄金三角区，目前聚焦五大单品1573，窖龄酒，特曲，头曲，二曲。
公司拥有老窖池10086口，其中百年以上老窖池1619口，百年以上老窖池占全国百年老窖池的90%，拥有持续使用30年以上老窖池7000余口，占整个中国白酒企业30年以上老窖池总数的50%，这是老窖独一无二的资源优势，无可替代。
茅台申请国酒商标屡屡受挫，而泸州老窖再次以“国窖1573”申请注册商标，并在2010年9月通过，专用权期限为10年，至2020年9月6日期满。这里需要特别说明的是老窖所有的商标所有权都在上市公司内，还是比较良心的。
中国白酒建国以来经历四任王者，分别是泸州老窖，山西汾酒，五粮液和贵州茅台。 1977年之前的王者桂冠属于泸州老窖。
在粮食短缺的年代里，泸州老窖为首的浓香型酿造工艺可较好的解决饮酒的问题，又可解决了粮食短缺的问题，因此得到了国家的重视并在举国体制之下由周恒刚、沈怡芳等老一代专家带队数百家企业输出技术，这也为后期“浓香天下”打下了最坚实的技术基础。
不夸张的说，是浓香独特的技术优势，成就了在上世纪60年代到70年代末期泸州老窖的领先优势，不过，正因为泸州老窖的王座是基于国有体制之下，所以国家政策一调整，1978年之后白酒销售桂冠就易主汾酒了。
1989年以后，一向如“皇帝你女儿不愁嫁”的老牌名酒企业开始随行就市、各显神通，纷纷提价，走“高端”和高冷的品牌之路，而泸州老窖却提出“变名酒为民酒”的战略路径，不断降价以热情拥抱消费者。不仅如此，时任泸州老窖曲酒厂厂长的王明藻（1989年-1994年）意识到市场竞争的拓展市场的必要性，在酒业最早成立专门的营销公司，率先从“坐商”转变为“行商”。
在战略调整的头几年，这一举措确实推动了企业高于行业的增速，但很快，“喝酒喝面子，喝酒喝身份”的消费意识作为一个时代的精神风貌越来越强，因为经济发展了，消费升级了，但如何判定酒和身份、面子的关系，价格成为首要甚至唯一的标准。一向紧俏的泸州老窖特曲酒忽然就失去了一大批消费者的芳心，销量和市场占有率一落千丈，而泸州老窖也被戏称为一头笨熊，芳华尽失。
价格是品牌价值的标尺，这一观念至今仍然在主导者白酒品牌营销的主流方向。而在当时，与泸州老窖同路并行践行“民酒”路线的名酒企业，后来都与泸州老窖同样遭遇了相似的由喜转悲的变剧。这种基于产品的理性，在名酒的企业经营中却成了一种任性。
从1996年到2001年长达5年的时间内，泸州老窖在酿酒环节出现了巨大的精进。1996年，1753国宝窖池群被列为全国重点文物保护单位。在国宝窖池群里，泸州老窖的酿酒师在传承传统的古法酿酒、纯手工酿造的基础上，不断利用现代先进的科技和理念加以创新和发展，终于研制出一款适应高端消费人群需求变化的产品，这就是今天的“国窖1573”。
国窖1573的上市，使得泸州老窖酒厂在“泸州老窖”这一传统品牌的基础上，又创立了一个全新的高端品牌，从而形成了双品牌相互驱动的营销模式。其实原本老窖高端品牌应该是特曲才对，对标普五和飞天，但是民酒战略的失误，导致特曲品牌中低端化，只能再造一个新品牌1573，现在因祸得福，反而让老窖有了两个最有力的拳头。
14年-15年的故事大家都知道了，老窖寄望于行业黑天鹅时弯道超车，逆市挺价，结果晴天霹雷打入谷底，反而因此留存了大量1573高端白酒，官方说法加上历年结余，现存2万吨高端白酒基酒，这也是福祸相依了。
2015年5月张良退位，一对年轻的搭档走上了老窖的舞台，刘淼和林峰，老窖终于迎来了自己的王国春。上任伊始，营销出身的两位新人，面对现状进行深刻的反思，采取强有力措施大力改革。
聚焦五大单品，根据单品成立品牌专营公司，大幅度砍贴牌条码，老窖历史上最多有8000多个贴牌条码，严重伤害了其品牌力。
向洋河看齐，重视营销渠道建设，大力扩展营销队伍，从原来的几百人发展到现在的几千人。
17年恢复元气的老窖开始走向全国，提出东进南下，华东地区成为老窖近两年增长最快的区域，19年力争全国区域无空白。
面对产能不足的现状，技改挖新窖池，未来将增加10万吨级优质基酒，虽然短期内对业绩影响不大，但是对未来影响深远，没有当初王国春的功成不必在我挖窖池，不会有五粮液普五的今天，前人种树，后人乘凉。
很多人对老窖高端放量持有异议，实际上老窖拥有全国最好的资源禀赋，高端同产量永远酒质最优，借用@散户乙的回答八项规定后，原有销售渠道全部消失，必须转传统市场。这时，必须用传统的广告、销售手段等营销，如果国窖还坚持100%百年窖池3000多吨，弊病就非常明显，一方面消费者培养，必须要尽可能多的消费者喝到，就必须容易买到。如果只有三千吨，市场覆盖就很低，有消费者要喝，如果没有，立刻就换了别的酒，就失去了消费者体验。毕竟，如果同为浓香，好酒和比较好的酒的差别是细节，只有细品才会喝出差距。泸州老窖权衡再三，打破人为设定限量是正确的。只要含有百年窖池的酒，就会比竞品好一点，而不要纠结必须比竞品好两点。
再说高端放量也不是一蹴而就，而是随着技改的进程逐步放量，加上历年结余，高端产量瓶颈短期无忧，长期随着更多老窖池进入百年，未来可期。
好酒迎来了好掌柜，凤凰涅槃的老窖正走在复兴的大道上，我们有幸一路同行，何其幸也。