王代新 的讨论

国外确实能够看到一些开了好几十年，甚至几代人的餐饮店；有时感觉国内几乎所有行业的竞争烈度都要比国外高一个层次；国内的中餐要想做大还能保持品质，必须得终端操作相对简单，类似火锅奶茶这种；但是也正是因为简单，所以模仿抄袭也简单，一旦做大就规模劣势，大公司的管理成本、效率、税务劣势导致其难以与兢兢业业的夫妻店竞争。。。

美股餐饮牛股挺多哒，餐饮这方面Bill Ackman很有投资见地和能力。但是卷国的餐饮，唉…但愿能卷出去拥抱世界。听说海底捞海外版要在纳斯达克上市了，是值得效仿的案例。

我认为也难逃宿命。。。

海底捞我倔强的认为行，其他我都认王总的[献花花]

海底捞有机会不

从王总对自动驾驶的态度来看，他有点象老派的价投，一个事务要么行要么不行，难以存在中间状态或者共存状态。所以容易理解他对海底捞的态度了，是不是我的理解有误@王代新

我觉得主要还是经营风险吧，房租这个东西其实随行就市的，尤其是管理风险，很多很成功的店最后衰败了往往是管理出问题了，卫生出问题之类的，尤其是在赚了点小钱以后，老板想扩张或者把一部分工作交给外面请的员工，或者更换厨师的时候。

但是现在夫妻店的实体餐饮由于线上的弱势和连锁品牌很难竞争，关键在于现在各个行业都非常卷，而且大多数夫妻都只是挣自己人工成本，还要承受选址和经营风险。

竞争确实惨烈。我本来喝瑞幸的，最近开始喝库迪了，谁让它便宜那么多呢。[捂脸]

是啊，别看有些店开始生意好，生意之后就会有竞争者出现，就算没有竞争者，只要你有一天做错了，就会丢失客户！