我觉得主要还是经营风险吧，房租这个东西其实随行就市的，尤其是管理风险，很多很成功的店最后衰败了往往是管理出问题了，卫生出问题之类的，尤其是在赚了点小钱以后，老板想扩张或者把一部分工作交给外面请的员工，或者更换厨师的时候。