实际喝一下老窖的酒就知道了,最近跟朋友聚会带了几次国窖,持续获得一致好评,尤其是一些以前没喝过国窖的朋友都对国窖赞不绝口,所以无论窖池的年份还是基酒的产量如何宣传,最终都会反应在酒质上。
至于那些说所有白酒都一样,酒质没什么好坏之分的就当个笑话看好了,这些人估计不会理解为什么常喝茅台的人连普通飞天和15年之类的年份酒都能喝出来!
庄绍光2023-03-29 19:51不要迷信洋酒,欧洲烈酒和中国白酒工艺完全不同,衡量价值的标准不一样:
“一旦了解茅台,我发现茅台酒非常好,手工工艺,有点奢侈品的样子。茅台集团原董事长季克良老先生在那时就曾说过,茅台酒是世界上最好的蒸馏酒。这句话说出来之后,当时的舆论还很多人在批判,甚至有人嘲笑说茅台镇原来是夜郎国所在。但是我可以讲,茅台酒的确是世界上最好的蒸馏酒!您可以对比国外洋酒的生产工艺,洋酒生产设备是非常好的,发酵桶、铜制蒸馏器都非常漂亮,但是他们的工艺是液态发酵,国内的白酒是固态发酵,这是最大的一个区别。液态发酵需要将原料经过粉碎后,在水溶液里添加酵母进行发酵。酵母相对比较单一,发酵力非常强,发酵速度一般比较快,比较充分,耗粮率比较低。但它带来的结果就是,里边的大分子物质比较多,香味成分少。大分子多的结果就是喝多了会上头。而我们国内的这些名白酒很细腻,喝太多不会上头,这是非常大的一个差别。
咱们看茅台的工艺,酿酒师傅要把新糟旧糟麦曲拌匀后再入窖池,这样一种固态发酵模式,发酵时间长、耗粮率比较高,茅台要5斤原粮生产1斤基酒,但它做出来的酒会非常得细腻,香味成分非常得多。欧洲的奢侈品总是强调手工打造,咱们中国名白酒更是手工打造,更适合做奢侈品。”
清水湾a2023-03-29 12:20是的,你的算法非常接近实际情况 。
而且好多年之内产能都不是问题,市场销售才是重点。
全部讨论
白酒的商业模式真好,生产线(窖池)能用几百年,还越用越值钱。
其实就像一位伟人说过的一样:实践是检验真理的唯一标准!
实际喝一下老窖的酒就知道了,最近跟朋友聚会带了几次国窖,持续获得一致好评,尤其是一些以前没喝过国窖的朋友都对国窖赞不绝口,所以无论窖池的年份还是基酒的产量如何宣传,最终都会反应在酒质上。
至于那些说所有白酒都一样,酒质没什么好坏之分的就当个笑话看好了,这些人估计不会理解为什么常喝茅台的人连普通飞天和15年之类的年份酒都能喝出来!
不要迷信洋酒,欧洲烈酒和中国白酒工艺完全不同,衡量价值的标准不一样:
“一旦了解茅台,我发现茅台酒非常好,手工工艺,有点奢侈品的样子。茅台集团原董事长季克良老先生在那时就曾说过,茅台酒是世界上最好的蒸馏酒。这句话说出来之后,当时的舆论还很多人在批判,甚至有人嘲笑说茅台镇原来是夜郎国所在。但是我可以讲,茅台酒的确是世界上最好的蒸馏酒!您可以对比国外洋酒的生产工艺,洋酒生产设备是非常好的,发酵桶、铜制蒸馏器都非常漂亮,但是他们的工艺是液态发酵,国内的白酒是固态发酵,这是最大的一个区别。液态发酵需要将原料经过粉碎后,在水溶液里添加酵母进行发酵。酵母相对比较单一,发酵力非常强,发酵速度一般比较快,比较充分,耗粮率比较低。但它带来的结果就是,里边的大分子物质比较多,香味成分少。大分子多的结果就是喝多了会上头。而我们国内的这些名白酒很细腻,喝太多不会上头,这是非常大的一个差别。
咱们看茅台的工艺,酿酒师傅要把新糟旧糟麦曲拌匀后再入窖池,这样一种固态发酵模式,发酵时间长、耗粮率比较高,茅台要5斤原粮生产1斤基酒,但它做出来的酒会非常得细腻,香味成分非常得多。欧洲的奢侈品总是强调手工打造,咱们中国名白酒更是手工打造,更适合做奢侈品。”
是的,你的算法非常接近实际情况 。
而且好多年之内产能都不是问题,市场销售才是重点。
五粮液有上万个50年以上的窖池。只有50%以上的老窖才能生产30%的五粮液基酒。百年以上能产出50%以上五粮液基酒。老窖实力雄厚,但五粮液50年以上老窖池为白酒行业第一。
给酒兄提供点历史材料:
赖高淮说,白酒行业荣耀和竞争的真正起点始于全国评酒会。对于宜宾五粮液和泸州老窖两个地域相邻、环境相似的两大酿酒企业来说,互相间的竞争体会得更为深刻。1950年到1952年,泸县、宜宾、内江、乐山4个专区和自贡市合并为川南行署,行署设在泸州。1952年的第一届全国评酒大会泸州载誉而归,名列四大名酒之中。解放初期的泸州老窖已有100吨的年产量,算是大企业了。而当时的五粮液还在恢复生产的准备中,并未参加评选。1955年退伍进泸州老窖酒厂的赖高淮记得,1963年第二届评酒会,第一次参加的五粮液一举获得全国状元,茅台只列第五,前四名都是浓香型,也由此引出了第三届的按香型评定。五粮液从那时真正起家了。
赖高淮认为,之后的五粮液盖过泸州老窖有一定政治原因。1960年,宜宾兼并了泸州,泸州由省辖市变为地辖市,这一变就是20年。媒体宣传也以五粮液为主。其实到了1986年,五粮液年利润只有4000万元,泸州老窖则已经超过了1亿元,工人每月1000多块钱,打出“300年老窖飘香,70年金牌不倒”,震动了白酒业。
老窖这几年发展的不错,但在我眼里老窖就是广告酒,每年就是拼广告拼营销。高端只有一个就是茅台,次高端也只有一个就是五粮液
$舍得酒业(SH600702)$ $泸州老窖(SZ000568)$ $科大讯飞(SZ002230)$ 国内90%以上的老窖池在泸州老窖,浓香鼻祖的品牌复苏之路高速进展。同时泸州老窖也是年轻化做的最好的高端白酒,加油⛽️