| 发布于: | 雪球 | 回复：46 | 喜欢：30 |
我认为生鲜类的生意，在中国的饮食习惯中，如果做中央厨房式的标准化，统一仓储，统一配送这个想法是不可能实现的。中国人的饮食要真的太多元化了，同样的一只鸡，同样的菜系都有几种甚至几十种做法。
生鲜生意其实做的就是以一点辐射1-3公里之间的范围距。如果加上外卖至多3-10公里。
社区团购做生鲜，最大的问题就是配送和中国人买菜的时间点匹配不牢的问题，中国人买菜喜欢赶早买新鲜的。尤其是近几年年轻人都上班，家里老人带孩子顺便做饭。老人的观念里买菜一定要去菜场自己挑，早早的来买才能买到新鲜的。
然鹅生鲜配送很多上午10点才会到，甚至下午2-4点。虽然年轻人中午不在家吃，晚上回家也要6-7点。对于年轻人这个没关系。但是刚刚也说了，很多人家里都是有老人的。
还有就是，我去超市，菜场菜可以自己一个个的挑，选自己喜欢的。但是生鲜团购就是打包好一份多少，质量也是参次不齐（这个亲身体验过的）。
还有就是份量的问题，产品有大有小，做标准化很难。所以很多钱美团是花浪费了
其实在西方，他们的饮食习惯和中国人比起来就是一个天上一个还在原始社会。
他们的菜场肉类档口，都是一份份切好配料都是一份的量，消费者买回去只要傻瓜式的加热就可以出来很好吃的牛排。鸡肉类的更是如此，鸡米花，上校鸡块，鸡排，等拿回去炸就是了。蔬菜更是生吃的比较多。
他们的饮食习惯被资本教育了几十上百年了，已经成为习惯这样的生活方式。
中国人的饮食习惯几千年来都是如此，短时间内是不可能改变的，起码也要几代人的努力。
不可能像打车一样现在培养出习惯就是滴滴一下马上出发的。
现在回头看，基本上互联网的做法就是通过某个业务来引流，然后通过另外一个业务来变现。从这个角度看，核心问题是引流业务要低成本高粘性。其中最牛叉的引流业务就是腾讯的社交，然后它通过各种投资来实现变现，保证了变现的宽度和效率。这方面头条的引流业务也非常不错。
而美团如果用社区团购做引流业务，感觉不是一个好的选择，成本不低，粘性差。还不如外卖业务用于引流，做电商变现。
互联网公司擅长吹，讲故事来拉股价。然后卖股票补贴社区团购。不是自己口袋掏钱当然不心疼，何况出业绩数据了自己还可以赚钱所以必然很用心。但是，它们不可能一直无限的玩补贴 不盈利的这个游戏。因为互联网公司流量已经到顶了~人口+网民因素。马上就要进入下坡路。社区团购是流量见顶前尝试提前转身，没有新故事+叠加主业见顶，股价就会象河流一样一路向东往下走。线上线下就像人的双脚 ，双手。协同配合好自然力量就会发挥很好。搞社区团购的那些公司就像一个机器人换了个新腿，新手，协同是个大问题的。不过背后资本厉害。只是最近也减持了某些股票。拼夕夕电商的命躲不过天猫京东，还有淘宝，不搞社区团购没新故事可说。因为涉及到未来五年生死存亡，所以社区团购这些会异常凶狠的拼，永辉超市只需要最好自己的工作，供应链提升，线上线下融合好。如果一两年时间烧钱2~300百亿甚至于500亿就可以建立好供应链 高品质的生鲜，那中国早就在生鲜行业出来巨头公司了~烧钱百亿可以供应大量韭菜，哈哈哈😄。重点 ：线上流量见顶，线下流量大入口就是高频刚需的生鲜。所以它们都想抢到手，想跟线上一样垄断行业，那样资本会很赚钱。不过 最好想想共享单车， 打车，，补贴结束了？那价格还便宜吗？那补贴的钱会是从那些资本口袋里掏出来的吗？ 社区团购就是想成为下一个“共享单车， 嘀滴嗒嗒打车赛道”~搞死对手，垄断行业，提价割韭菜，国外买豪车别墅 ~移民。你不知道社区团购的补贴谁出钱？那就是你~巴菲特。
引流是生鲜能卖出去为前提。维持下去是依靠成本和质量。这几样做的到嘛？关键是这几十年社区团购烧钱烧不死这些超市的，无论是成本还是政策导向。烧不死，超额利润从哪儿来。其实超市流量变现也不会差，一年这么多营业额，自建品牌，变现能力也会提升。
你想多了，饮食的丰富是近代生产力发展的结果，在物资匮乏的年代你还想吃肉？
不管西方中方饮食都是现代生产力发展的结果不要想太多，没啥不可能的。
多数中国人自己烧的菜甚至不如食堂的大锅饭。未来我们也将会变成切好配料的半加工多份量。回去傻瓜就行