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回复@低调的棉花糖: 随着烘焙行业的不断发展,国外的烘焙企业依靠多年的生产管理经验,充足的资金实力,不断进入各国市场,扩大市场份额,宾堡等“中央工厂+批发”式厂商是世界规模较大的烘焙生产企业,其产品和业务遍布世界几大洲。台湾85 度C、克莉丝汀、面包新语等作为饼屋的代表依靠其产品的多样化和连锁店的经营模式在中国市场也占有一席之地。目前国内烘焙行业生产企业较为分散,各个省市都具备一定规模的烘焙品牌,但是跨区域的烘焙连锁企业较少,根据国家统计局数据统计,截至2014 年底,年主营业务收入超过2,000 万元的规模以上烘焙食品企业共有1,279 家,从业人员31.2 万人。

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查了一下资料,85度C是台湾的。//@低调的棉花糖:回复@最后遇到你:[吐血]现在都是中央工厂,现烤也是,85把面团做好,从上海送到杭州。
引用:
2015-12-11 14:08
经营模式:
从上游采购面粉、糖等原材料,结算周期为面粉60天、油脂类45天、酵母类30天、鸡蛋10天。
工厂集中生产面包成品,包装好后给下游供货。
下游分两类:
1、中心城市商超KA&连锁便利店:通过第三方物流直供上架,KA账期一般为30-60天,连锁便利店一般当天收取货款或者给予...

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2015-12-12 15:11

个人感觉面包蛋糕行业利润率应该很高的,但不知道为什么实际上企业净利率不高,员工工资也不高??

烘培食品这种没有啥门槛的行业,应该还是口味和渠道最重要,品牌不是决定因素吧?虽然烘培连锁店的净利率不高,但是口味更好,用户粘性更大,而且连锁店面积较小,比超市更容易贴近社区用户,随着店面越多,规模采购原材料能够提高净利率,但主要还是规模取胜,今后有可能向多品类发展,就是微缩版的肯德基和麦当劳

上海几个大学生做的。开始是挑战星巴克,一战成名。8元咖啡,饮料,面包,蛋糕,三架马车,一炮而红。

很多公司迎合国内,香港,台湾注册。

2015-12-12 13:18

从国内市场上来看,采用“中央工厂+批发”模式进行生产经营的有“宾堡” 等国外品牌和“桃李”等国内品牌,其主要通过商场超市等销售终端将产品投向市场,与同样以商场超市作为主要销售渠道的当地品牌竞争市场份额;采用连锁店模式的有“山崎面包”、“巴黎贝甜”等国外品牌和“克莉丝汀”、“好利来”、 “味多美”等国内品牌,其通过现场制作并销售新鲜的面包食品,定位于中高端消费群体,与当地商业区经营多年的饼店竞争市场份额。