我加一个角度，我个人比较看好主力店，就是面积大，展示位好的连锁品牌。
 现在餐饮连锁，最好的扩张渠道就是购物中心，购物中心过去到现在都是主力店思维。
 就是，在重要的端头，把重要的展示位，给重要的品牌，拉动场内消费者流动。

 成为主力店的品牌，现在看，就是肯德基，麦当劳，海底捞，西贝，星巴克等几个少数品牌。
 
 招商思维，倒退回来，就是商业基数，这些品牌和产品，就是因为有长期需求，较大需求，稳定需求，才成为了连锁主力店。

  商场里边，汰换率最高的，是地铁层那种小铺子，小吃和小奶茶，租约短，租金高，本质上，就是地铁的流量，或者餐饮这个组团本身的流量，所以，商户要交最高的流量费。（和商业模式也有关，店铺小，装修成本也小），而且租约最短，商场汰换这种品牌非常快。
  再下来，就是通道品牌，就是大家都路过的200平左右的铺子，也是高租金，他们租金是帮谁付的呢，就是帮主力店。
  
 折回来，租金最低，面积最大，展示位最好，就是主力店，一般是端头的大店，商场外立面也给大广告，租金有折扣，可能有装修补贴，租约长，递增温和。
  为啥呢，因为你不招这些大品牌来，你通道租金就不会高，通道品牌都看，我这一端头是哪个品牌，要是个野鸡品牌，那你这商场招商就搞砸了，不愿意给你高租金。

  而且，主力店通常都有逃生条款，这个具体看品牌实力，你要牛逼到一定程度，基本可以碾压商场，商场生意不好，可以白嫖。
  
  作为商场，一旦进入招商进度，第一步就是去敲定主力店，定了主力店，才能拿着主力店组合，去和其它品牌谈，这就导致，在主力店谈判阶段，商场特别弱势，优质品牌有很大谈判权，因为优质品牌决定了这个项目的定位。
  房东的思维，主力店，是流量的基础，是商业基本盘的基础，至于为啥成了主力店，这都是消费者长期投票投出来的，可能也没啥说的出来的道理。

 大概率就是人饮食基因自带的。