山人足渔 的讨论

20万一年，500多/天 ！好的店一天能卖100多个蛋糕，别瞧不起蛋糕 ！蛋糕肩负着元祖的成本，月饼才是利润！

蛋糕不是挣钱的生意[大笑]所以元祖股份一季度四季度基本都是亏损。看元祖不能只看蛋糕。说回蛋糕：21cake、诺心、面包新语、（克里斯汀）、幸福西饼、熊猫这些都是中央工厂，中央工厂绝对不是独门秘籍。元祖、熊猫的中央工厂是前置的，先生产、冻起来、接单后再发货，好处是批量生产。21cake和诺心是先接单后生产，好处是其生产的蛋糕更为新鲜。
蛋糕行业绝对是一个激烈竞争的行业，所以这个行业中的很多公司采用的是线上店的模式，因为一个元祖一个店租金要20万左右，卖多少蛋糕才能赚得回来？元祖的更大优势是依靠月饼砸出了高端的品牌形象，作为礼物时能够形成一定的品牌溢价。$元祖股份(SH603886)$

我来举个反例吧。桂林也有元祖。好几年前就有了。我恰好知道桂林元祖的蛋糕胚胎，也是用冷冻车，从很远的地方运到桂林。因为桂林只有一家店。一大辆冷冻车。卸了一小部分货到桂林店里。说不定还要把剩下的货拉到柳州南宁。这个成本其实很高的。把这个运输成本算进去。你就很难说毛利率高了。[笑]
如果仅仅指的是元祖的大本营。当地运输成本低。店铺多。或者能够实现高毛利。[笑]

我就好奇，秉承谦虚、求知的交流态度很难吗？

我说的这些每句话都言之有物，你自己看看你说的是有用的话吗？能够帮助到你自己吗？

呵呵，你能列举哪家上市公司还是中央工厂模式制作蛋糕的？预付卡在所有的店铺都会用，对企事业单位的营销也很常见，这些都属于运营层面。元祖的竞争对手主要是好利来，现在叫蒲公英，只可惜好利来没有上市，看不到具体的经营数据。绝大部分的烘培店和蛋糕店都是店内制作，元祖这种规模化中央工厂的模式节省了大量的人工成本，统一的口感，这才是关键所在[大笑]

我在文章了就差没直说只要说元祖毛利高就是不了解元祖，因为毛利对元祖而言没有意义。
您说元祖和其他烘焙店的区别是采用中央工厂，那我试着问问您，采用中央工厂的烘焙公司有哪几个？为什么元祖比他们强？

咱们说的是一回事啊[大笑]您想想扛起成本是不是就等于不挣钱？

哎，多读几年的年报再回来讨论吧。总体而言，对企业基本的分析框架还有较大的不足，差距还很大[大笑][俏皮]

我再试着问问您，蛋糕是个好生意吗？挣钱吗？