喝茶，铁观音
铁观音曾经很辉煌，而现在喝铁观音的人少了很多，原因有很多，以后再聊。
好的铁观音是很好喝的。
清香型一般是兰花香，香气高雅、清新、上扬。
浓香型则往往会在兰花香之外带点果香，能喝出碳烤后的烤火味，发酵更重，滋味更醇厚也更耐存放。
按时间顺序：
第一张图是今天喝的清香型正味铁观音，170ml石瓢紫砂壶，干茶10g，温壶、摇香后快速洗一次茶。(正常茶水比建议1：15～20)。
第二～第七张图是1～6泡。闷泡时间分别为25秒、20秒、25秒、30秒、35秒、45秒，100°C开水冲泡。后边还泡了第7、8泡，7泡有余香。
第八张图是叶底，叶底基本完整，好的铁观音叶底是绿叶红镶边的，我今天喝的不是最好的。
第九张是另一款浓香型铁观音，浓香型比清香型在制作上多了培火工序，浓香型(还有陈香型)才是传统乌龙茶制法的铁观音。
清香型铁观音则是后来绿茶化了的铁观音，制作工序简化了，按杀青炒茶的时间从先到后还可以分为正味、消青和拖酸等多种工艺，我只喜欢发酵程度更高的正味，不喜欢后来出的，那些为了提高香气，迎合喝绿茶的北方人口味的消青拖酸之类新工艺铁观音，这种过于绿茶化的拖酸铁观音香气高但往往香气不入水，茶汤喝后有时会有点微酸，没有观音韵，和正味清香型以及浓香型比，虽然香气更高、茶汤更青绿，更像绿茶，但寒底或胃寒喝不了绿茶的人，喝这种铁观音同样是不合适的。
喝茶。