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您认为鲍师傅,喜茶,鹿角巷这些网红店有没有普遍存在雇人排队的问题?我觉得经常需要花一两个小时排队去吃块面包,喝杯奶茶的人智商绝对有问题啊。大把不需要排队的西点和各种奶茶口味也差不了多少啊。除了雇人排队吸引跟风尝鲜的,我找不出任何其他理由[吐血]

精彩讨论

jiancai2018-10-07 16:42

其实,我回复也不是想说服别人,大多时候只是知道我自己是怎么想的,我们在讨论当中,难免有常识的惯性,还有看问题角度导致的倾向性
   我自己在说的过程中,最大的体会,是自己所见所知的有限,我们在讨论过程中,肯定得用文字抽象集合商业的经营过程,但我理解,这种抽象和集合,是无法真正体现商业经营的大多面貌
   甚至只是局部的讨论,我觉得也会错误百出,但是,讨论会出现新的讨论角度,可以从这个角度去想一下,找一点资料
    现实中,危害最大的是,依靠固定的思维定式,去理解所有的商业行为,人的认知会停滞,但商业世界本身是不停变化的,用固定的知识看变化的商业,肯定会越错越远

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晶小哲2018-10-07 19:55

鹿角巷比较有意思,台湾人进入大陆总是会吃这个亏,正宗的鹿角巷是没有商标注册证的,所以不能拿去开放加盟,只能发展单店,国内抢注了商标注册的人,就拿了一模一样的商标和图案装修包括菜单去招加盟,品质口感很差,李鬼打败了李逵,从饮品口感上来说正宗鹿角巷还是不错的,就是一个店只卖一款单品,没有可持续性,黑糖鹿丸这个单品被其他品牌拿去加在菜单上so easy

jiancai2018-10-07 19:49

我刚打赏了这条评论 ¥10,也推荐给你。我以为一杯成本要10块钱以上

晶小哲2018-10-07 19:47

西安市场的定价比较有意思,被顾客翻出来比深圳和上海都要贵,满杯西柚深圳22,上海23,西安店要25,单看产品毛利80%会有的甚至更高

jiancai2018-10-07 19:43

那我哪天去排队试试,你估计喜茶这种,产品毛利大概有多少?

晶小哲2018-10-07 19:39

实际开业并没有达到品牌预期,排队没有两个小时,很多一个小时或者四十分钟就喝到了

胡琛2018-10-07 17:34

——现实中,危害最大的是,依靠固定的思维定式,去理解所有的商业行为,人的认知会停滞,但商业世界本身是不停变化的,用固定的知识看变化的商业,肯定会越错越远

simplify2018-10-07 17:15

其实不用同时对比几杯奶茶,入口的东西,口味差一点,出品稍微不稳定,生意可能就是天壤之别了,喜茶的口味和出品稳定性肯定是其成功的最大原因

恍恍惚惚的风2018-10-07 17:09

美团

simplify2018-10-07 17:04

鹿角巷的商标是怎么回事,附加一下子开了五家山寨店,好像是有人明目张胆搞加盟,台湾的商标是不是多人持有?