瑞幸咖啡观察贴

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$瑞幸粉单(LKNCY)$ $瑞幸咖啡(LK)$

多方:

1,库迪战斗力不及预期,当初以为四六开,现在发现三七开。不少库迪在盈亏平衡线甚至亏损,再熬一段时间,就是供给侧出清。

2,瑞幸联名各种IP,赚够了眼球。

3,瑞幸的Q2财报,开店速度超预期,显示出优秀的单店盈利模型和成本控制能力。

4,从估值角度说也不贵,而且连锁店的模型是外资最喜欢的模型,喜诗糖果的投资刻在他们的DNA里了。

空方:

1,库迪几乎都是加盟店,前期投资都算沉没成本,只要后期现金流平衡,大部分商家都愿意熬一下。关了,等于几十万本金归零,熬一下,没什么代价,万一还有转机。

2,就算库迪倒闭了,新的想加盟的投资者还是排长队。

3,瑞幸的消费现在呈现如下特征,8月下旬价格战以来,现在大部分人都知道了9.9,会优先使用9.9。降低了不少客单价。

相同的价格,不少人会抛弃最基础成本最低的美式和拿铁,转向各种花里胡哨的饮品。客单价下降,成本提高,这个对瑞幸不友好。

4,咖啡奶茶化。咖啡的商业模式比奶茶好太多,咖啡发明400多年,美式加拿铁,几乎就是2个口味打天下。而奶茶是一年换一个口味。很难沉淀客户。同样的最近的新品,瑞幸酱香拿铁VS库迪米乳拿铁。米乳拿铁评价碾压酱香拿铁。 这意味着什么?瑞幸当初靠一款生椰拿铁,起死回生。别人可能也因为一款饮品扭转逆风。

奶咖的逻辑很脆弱,本来拿铁和美式的主要逻辑是上瘾,不腻,健康,奶咖几乎和这3个无关了。我们这里现在出现各种各样的店铺(霸王茶姬,茉莉奶白,古茗等),卖茉莉奶茶,主打原奶,低热量,口味清淡,一杯不加糖100多卡路里。我现在爱上了,经常代替咖啡。

5,一二线好地段几乎都开了,我家1.5公里范围有8家瑞幸,办公商业区更密集,如果再开,总营收会增加,但是单店营收肯定会受影响。

而咖啡下沉的逻辑,短期也是不乐观。我老家在一个城乡结合部,有一家库迪小店,和一家200平方的瑞幸大店,很不幸,几乎都没什么生意。生意最好的是2家古茗,一家雪王,一家KFC。低能级地区,咖啡市场还需要教育。

以上仅做自己的记录,不做投资建议。

精彩讨论

化妆品资本论2023-11-01 19:49

$瑞幸粉单(LKNCY)$ 我觉得库迪的败退本质还是产品原因,喝起来的口感很奇怪,喝不了几杯就受不了了。瑞幸是甜度刚刚好的咖啡,让人每天喝也不至于腻。

金鹏鸟2023-10-31 11:45

中国市场太卷了,所有餐饮及类似相关连锁上市公司,能够稳定长期增长的非常少。一旦风生水起,便大量模仿者竞争者进入,消费者们容易喜新厌旧。往往业绩一不小心就不及预期。$海底捞(06862)$ $九毛九(09922)$ $全聚德(SZ002186)$

不疾而速H-宁波2023-10-31 12:25

LK模式已经胜出了,接下来就是一步一个脚印的做大,几年后做到全球最大咖啡连锁。

铁公鸡金融2023-11-01 20:48

咖啡的生意模式确实比奶厂好多了,主要体现在省人工,SKU更少,做出某一个爆款更持久

xxxfff2792023-11-01 20:04

一个咖啡饮料还非在这找理由可笑

全部讨论

$瑞幸粉单(LKNCY)$ 我觉得库迪的败退本质还是产品原因,喝起来的口感很奇怪,喝不了几杯就受不了了。瑞幸是甜度刚刚好的咖啡,让人每天喝也不至于腻。

2023-10-31 11:45

中国市场太卷了,所有餐饮及类似相关连锁上市公司,能够稳定长期增长的非常少。一旦风生水起,便大量模仿者竞争者进入,消费者们容易喜新厌旧。往往业绩一不小心就不及预期。$海底捞(06862)$ $九毛九(09922)$ $全聚德(SZ002186)$

2023-11-01 20:48

咖啡的生意模式确实比奶厂好多了,主要体现在省人工,SKU更少,做出某一个爆款更持久

2023-10-31 11:24

我这边关注的几家库迪倒闭得很快

2023-10-31 12:25

LK模式已经胜出了,接下来就是一步一个脚印的做大,几年后做到全球最大咖啡连锁。

2023-10-31 11:49

奶茶品牌性太弱了,就连最头部的霸王、喜茶,又有几个消费者会一周喝上两次以上的。。 咖啡的底层逻辑还是成瘾性和复购。。。

2023-10-31 11:38

价格战再来一波,五元一杯卷死蜜雪冰城,那全部市场都是它的了

2023-10-31 13:30

核心,我认为还是咖啡的市场空间与集中度。
优于奶茶并不够,复购也好,成瘾性也好,咖啡作为舶来品(中国茶才是历史幸存者,生命力极强,参考这三年东方树叶的热卖,明年估计百亿),咖啡在中国流行(非存在)的时间不够长,经过这几年热哄哄的风潮,涌入一批赶时髦的用户,但最后,会沉淀下多少长期用户?这里面多少会选择即饮咖啡?
咖啡开店的规模效应并不很强,加上口味多样化,很可能会呈现离散特征,集中度未必很高。这样一个个%乘下来,才是龙头的可及空间。
客单价下来容易上去难,我认为提升不容易的,10元左右差不多,并不便宜。饮料大家族,竞品其实非常多,2元可乐多少年没提价了,想想为什么。😄

2023-10-31 12:08

雪王也出了个咖啡品牌,幸运咖

2023-10-31 13:05

库迪进入暴露出瑞幸的短板,之前是没人做所以有不错的利润,一旦资本加入竞争利润马上下滑,各种联名后客户还是不会为了你的品牌放弃低价的选择,到头来还是拼价格。未来会不会演变到拼规模谁有规模优势就有更大的市场份额,更大的市场份额又强化规效应。manner也是通过低售价低成本的方式拿到的精品咖啡市场份额。