酒金岁月 的讨论

老窖总人数比人生产人数差远了，我也是不太清楚。

基酒调配智能化，以前茅台也宣传过，但现在不说了，应该大部分又改为人工调酒。五粮液和老窖在宣传，浓香型产量大，有经验的员工跟不上产能发展，所以智能化，某种意义上是无奈之举。老窖近年投资力度加大很多，如果员工数量不相应跟上，我不确定长期产品质量能否有保障

茅台发现智能无法代替人工，是回归传统。有几年宣传过，现在已经不说了。说到企业责任，泸州老窖就不需要，全部智能化也可以？它不也是地方国企吗

你说的员工数量应该包括包装车间工人那些吧？

不能一概而论，酱香工艺复杂，酿造周期也长，踩曲原来也机器来着，后来还是保持古法，需要人比浓香多。浓香最大的不同是连续不间断酿造的老窖池，这是最关键的因素，人工重要不如这个重要，其次就是老酒库存，最后酿酒专家。五粮液比老窖工人多是因为90年代十里酒城挖新窖建设，老窖当时没跟上，这是应该的。

近年来，公司正在加速推进民营化运作机制。张良指出，上市公司不断推动改革，虽为国有，逐步走民营化运作机制。“必须要走专业化，推动专业化的外包，从而降低人力成本，通过这些专业化的民营公司外包，不断地改革，减低公司在人力方面的负担，公司经营人才、文化、管理等方面，提高劳动生产率，从而降低风险。”张良称。茅五泸三家，老窖当年走的比较激进，因为茅五知名度更高，包袱更重，业绩更好，自然不敢迈大步。

1，也在搞，2，另外地方企业得有担当，不解决就业么？

之前搞外购外包酒，现在搞智能化酿造。

我指的是年报中生产员工数量，应该包括了包装等正式员工，技术员工数量，能否根据产能相应增加，也需要观察

我的个人意见吧。酿酒是白酒企业的核心竞争力之一。带出有经验的酿酒员工，不是几年，需要十几年时间，不可能依靠外包和智能化。茅台年报和书籍中，对酿酒一些员工的重视程度，方方面面可以看到。这是宝贵财产，而不是沉重负担。我也持有部分老窖，但不会重仓持有，这是主要原因之一。员工是企业最宝贵的财富