前一段陪老婆回老家住了段时间，对该省省会、所在地市市区、其老家的镇，有较多观察，涉及到物价、收入水平、人口、房子、制造业回流、餐饮消费等问题，在这里分享给大家。以下对这三地简称为A省会、B市、C镇。该省为长江流域的南方省份，地理优势比上不足比下有余。A省会为新一线城市，B市为三线城市，C镇虽然属于B市下属县，但开车到B市城区边缘仅十分钟，距老火车站也仅半小时。
另外，需要说明的是，该省在我们去的前后3个月基本没有疫情，如5月仅有个位数新冠新增病例，去的当月6月和次月7月也没有确诊病例，实际我们逛超市、商场都没见到当地人带口罩。所以我推测以下观察应该与疫情关系很小。
物价、消费与服务
如下是A省会的一些情况。
主食价格
如下是A省会X小区外一早餐店的包子、豆浆等价格，该区域属于A市的较边缘区域，但还没到城区尽头。
牛肉包2.5元，猪肉包2元，菜包1.5元，这几种也就比北京便宜0.5元，现磨豆浆比北京要便宜2元，整整一半。
这家店的生意很好，基本9~10点任意时刻去，都会有3~5人等着买包子。旁边一家包子店售价跟他一样，但早高峰常只有他一半人流量不到。
如下是我们常吃粉的那家店价格。
粉也比较便宜，7元起步，一般都带肉，不过浇头都是预先烧好的，这样也节省了时间成本。
该店的生意是这条街上最好的，就在小区大门外近100米长，在9点左右的高峰，其他十几家店大多只有一桌客人，只有这家店的七八张桌子是坐满的。
这么看来，早餐店的马太效应也是存在的。
其他店面
整个小区外，粉面盖饭店很多，点菜店很少。营业时间除了烧烤店，其他大多仅营业到晚9点。水果菜店很多，内卷严重。菜鸟驿站较多，基本小区每个门外都至少有一家。而且送货上门的京东，竟然也不爱上门了，每次都问能不能放驿站，去了扫支付宝就能看到货架位置。话说这两死对头居然混在一起了。
便利店很多，但绝大多数是夫妻店。有一家本省较多的连锁便利店，低频的sku很多，环境类似一般性夫妻店。一个本市的便利店品牌环境倒是类似711，空调很给力，灯光明亮，货架间距够宽，购物舒适。
附近的中型社区超市与大部分便利店，卖的面包基本是本地杂牌，油和添加剂很多。休闲零食，除瓜子、薯片这些成熟品种外，其它以散装或杂牌较多，如小面包、饼干，锅巴等。
这个小区是前年底交付的，大门外的购物中心大致已封顶尚在装修，招商的肯德基、必胜客已完成装修尚未营业。但西门、南门、北门的小店大多已经营业。可能不具有代表性，还是看看更好的地段。
更好的商圈
2公里外一个交付早两三年的小区，算是一个中型商圈，人流不错，点菜店多，烧烤的也多，不少就是马路中间的路边摊，烟雾缭绕，蔚为壮观。
5公里外的一个大型商圈，有一个两三公里长的内湖，即使到了工作日晚上11点多，游人也很多。
唱歌的、玩滑板的、小孩戏水的、卖冰粉的，很是热闹。卖冰粉的大多是年轻靓丽、打扮时髦的小姐姐，有些还会主动问冰粉口感如何，是否要改进，深得互联网注重用户体验的精髓。附近车流也很密集，小舅子找了半个多小时，才找到停车的地方。周六晚上8点多，我们去该商圈附近最大商场吃饭，车流密集，三层的停车场仅剩少量车位。商场内人比较多，很多店外都有坐着等位置的，太二酸菜鱼的鱼已经卖完，网红奶茶店茶颜悦色排队人真不少。
会营销和服务的餐饮
我发现这边的餐饮，都很会起名字。吃饭皇帝大、炊烟小炒黄牛肉、墨茉点心局、虎头局渣打饼行等比比皆是，大多让人耳目一新，而且招牌亮丽新颖，听说这些都是拉了融资的。另外，现在很多店的服务都很好了，门口都有等候的椅子、小零食、饮料，上菜的服务也很好。比如这个*剁椒鱼头，号称走进联合国，上鱼头后给你个打火机让你点一下鱼头，不用担心，燃烧几秒就会结束，然后服务员再帮你把鱼肉和骨头分离，仪式感满满。
这么大的盘子，看着就很霸气。
还有单独收费的抬轿子上菜服务，两个服务员抬着一顶大花轿，装着新做好的鱼头，一边上餐一边喊着口号，不知道的还以为是送亲来了。
不过这里的菜价不便宜，两人份的鱼头158，三四人份的218元，单吃鱼头也不够下饭，还得点其它菜，这种差异化服务、高定价你怎么看呢？我感觉，都在学海底捞。
服务态度
根据我的观察，这里的超市、饭馆大多服务态度很好。比如超市收银会主动帮你装袋。小舅子表示，这10年来，线下服务机构的态度相比10年前大有进步，应该是互联网评价体系倒逼他们改进服务。不过该市几个热门医院（复旦2020医院综合排行榜进前20）是例外，服务态度真心不好，尤其是一些前台咨询、检查预约窗口，脸难看，话难问。医生有不少态度也不好，问题稍微一多他就烦，治疗方案不愿解释、也不给你选择权。这里门诊的普通号、副主任医生、主任医生的挂号费，分别只有10元、25元、35元，而北京已经在5年前的医药分开改革中改变，挂号费提至50元、60元、80元--尊重医生的专业服务，同时取消药品加成。这里医护态度很多不行，不知道是否跟未进行这种改革、猜测待遇低有关。不过小舅子同学的解释是，这些内陆地区的体制内人员，优越感太强烈了。
B市C镇
如下是C镇的情况。这是一家味道不错的粉店价格。
卤粉比A市略低一些，5元起步。这么一碗诚意满满的鱼粉，只要10元！
虽然主食的价格，越往低线城镇越低，但是理发店的价格让我摸不着头脑。我家北京五环外，附近商铺月租金2~3万，理发店洗剪吹38元起步。A省会X小区店铺月租仅4000元，洗剪吹也是38元起步。C镇月租金仅几百，洗剪吹也要30元。全中国的tony老师是怎么把价格统一的？
收入与制造业回流
在A省会X小区外，知名连锁麓枫酒店（服务很好）外墙，贴着一个招工海报，客房服务员起薪也就2600元，职业集查询该市服务员大概3000元起步。
在C镇，我们见到了十几家下面这样的小型加工厂，以前可是很少见的。
说是加工厂，其实就一两间门面的小作坊，有几台半自动机器、几个工人，大多是服装布料加工，少数是电子产品初加工，据说都是从广东迁过来的。听亲戚讲，很多是带孩子陪读的妈妈在里面做事，她们老公一般在外面打工，这里做一天只有一二十块钱。一二十块钱？我震惊了！！！反复询问后发现是利用带娃做饭间隙做一些事情，但假设一天只干2个小时，按20元算，时薪也仅10元，是低于本省最低时薪的。
据她讲，镇上生意最好的大超市，工作人员一月1700~1800元，收银台外卖衣服的，也属于超市，因为生意不行，只有1500元。
1500~1800元，基本对齐南方多个省的最低档工资了。假设8点半开门，9点半关门，加上开关门后的整理时间，假设1小时，一天两班。平均工作7小时，一月按26天计算。时薪仅8~10元，比规定最低时薪的5~6成。
据说当地富士康工资高，一月3000+，但得工作至少10个小时，一月干28天。若按3500元算，对比22*8的正常工作量，工时增加了60%，实际基本月薪仅2000，时薪仅12.5元，若按3000元算，时薪才10.7元。这还没算国家规定的夜晚/周末加班1.5~2倍工资。因为不是当事人直接述说，我半信半疑，但当我查了下当地制造业工资，搜到一则2018年当地富士康强度差、待遇低的报道，由劳工权益组织卧底到该工厂得到的。里面提及的基本工资仅1750元，按22*8算时薪也就10元，每月需要加80-100小时才能拿到2000多元。考虑到这4年通胀的发展，亲戚说的月薪与报道中的时薪基本是吻合的。从另一个角度，如果当地大多数体制外也能都拿3000~4000元，就没人会背井离乡跑去广东干4000~5000元的普工了。
我想起以前跟一个投资者聊天，他说快餐的单价应该是当地收入中位数收入/工作小时数，因为自己买菜做饭再收拾碗筷，再快也得1小时。如果快餐价超过了1小时，比较优势消失，很多人就餐频率就会大大降低。
当时我觉得跟北京情况对不上号，北京2020年工资中位数6906元，如果按一般上班族22*8小时算，时薪约40元，而实际上快餐大多20~30元，显然与实际不符。
当我把北京、苏州、A省的快餐价格、服务业薪资一一对比，我大致猜到了更靠谱的规律。同时我对比了当地房价与商铺月租金。
商铺月租都是采用我比较了解的区域，非景点也非该市核心区域。服务员月薪，大多是看到招工启示或是查询职业集所得。工作时长，餐馆一般一天仅一班，大致从上午10点到晚上10点，一天10小时，酒店24小时营业，大致2班或3班，8或12小时，超市一般2班，一天7小时。26天是我了解的服务员大概工作天数情况，22天的“法定工作日”在这些行业是不存在的。时薪后若注明“餐”，就表示按餐馆从业时间计算的时薪，“酒”表明酒店，“超”表明超市，并在后面注明工作时长。另外北京新房较少，采用的是二手房价格。
总体来说，当地快餐起步价，大致对应服务业的一小时薪资。这样很好理解，服务业门槛低，薪资应该接近当地非IT、金融、体制内的普通工作者薪资，比较有代表性。如果主食单价超过了当地数量最大、最“苦逼”群体的时薪，比较优势消失，不如自己做饭。
从理论来看，越往高线房租收入比越高，中低档餐饮经营者应该会越困难，即利润率难以保证。比如北京我家附近商铺房租，为A省会X小区的六七倍，可主食价格到不了3倍，点菜到不了2倍，顾客再多可能也只忙活了个寂寞！
另外，我查询了网上的一些公务员薪资分享，该省非省会周围非偏远山区的地区，加上各种补贴、年终奖、到手公积金后，折合到每月的综合起薪，约为5000~7000元，A省会的则为10000~12000元。
我在想，除了个别部门，大多数公务员的工作都很有技术含量吗？有很高的知识门槛吗？如果分蛋糕的待遇大幅超过做蛋糕的，这样的分配结构真的可以持久吗？
人口与房子
棺材店多了
我在C镇散步的发现，发现这么一个现象。当地初中附近20米内有6家棺材店，几乎一家挨一家，从镇医院到岳父家这一条街上，有11家。粗略估计，镇上至少有15家，印象中前几年也就零星几家。
C镇所在的B市，是七普人口不低于500万的大市，但从六普到七普，常住人口减少了50万人。我在想，棺材店开多了，是不是老龄化的结果。
空置房多、土地财政难以持续
我在C镇散步时，发现快到江边的一条街上，没有装修的房子很多，这条街印象中盖好已经好几年了。不知道是没卖出去，还是没装修。
听小舅子说，他同学在国土局工作。以前常有人送烟酒，现在早上去打个卡，接着就去开滴滴。卖地收入真不行了！
边缘地段人流量不行
如下是C镇的卫星地图，通过我每天散步观察，人流还行、店铺都开着的基本就下图中这一小块蓝色三角区域。左下角是一条修建好几年、宽阔的较高等级公路，其实店铺很多，但晚上8点半仅有零星店铺开门。右上角就是上面说空置房的街道。另有三个划红箭头的方向，都是老街，但也明显感觉人流见少，开门的店铺稀疏。
C镇所在B市，市中心的步行街在七夕节晚上严重堵车，我们在一个吃牛蛙的店，等位子加上菜，差不多花了一个小时。亲戚们住的小区，是较外围但还没到城区边缘的地段。本来暑假应该是小朋友游玩高峰，但商场里玩投币的，还不到游戏机的1/3，那些有海洋球、滑梯的市内游乐场，基本仅一两个孩子。商场四楼，本来有很多餐馆，但只有一家开业且生意兴隆，其他大多没人或直接闭店。
A省会也有类似的情况，即边缘地段缺乏人流，只是程度要轻不少。而B市与C镇的这种情况，是非常明显的。我在想，这是不是就是人口萎缩下的聚集效应。而且这种效应可能会愈发强化，既然核心地段人流有保证，那么职位数量和薪资水平就有保证，年轻人就会趋向去那里就业和买房，并进一步强化他们的人流。
上文说了，高线城市餐饮或消费的难题，在于如何保证毛利率，而对低线城市，恐怕就在于如何保证人流量！
人口问题的长期应对
最近关于东部财政大省收不抵支也要勒紧裤腰带上缴中央、中西部多地打包卖经营权的新闻很多，也有一些地区进行冻结涨薪、停掉非关键项目的节流报道。我总觉得，这些不是持久之道。既然中西部人口不够了，为什么还要保留这么财政供养机构。如果把经济或人口较少的乡镇合并到相邻较强的乡镇，县变成地级市的区干，收支问题是否就迎刃而解呢？
比如东莞市，很多年前就取消了区和县，市下面直接就是镇。
总结
以上就是我的一些观察，我感觉大多数的中西部省份，也差不太多。既有正面的现象，例如沿海制造业回流，市场化服务机构改进服务，餐饮加强营销和服务、获得融资，也有偏负面的现象，例如医疗机构态度不好，打工人薪资太低，体制内外差距巨大，房屋空置、老人多、消费低迷的问题。你的家乡又如何呢？