我认为分析绝味孵化的卤味品牌非常关键，因为绝味的经销商带店率接近5，这些人是老绝味，已经赚到了不少，体系内每年有很多资金溢出，可能足够开2000家店。
绝味数次融资，供应链已经是全国顶尖，如何让加盟商在体内循环，共同做大，关乎绝味第二条增长曲线。
盛香亭和卤江南可能只在某些区域有优势，其他地区的单店模型还需要打磨，和府捞面等不适合绝味体系，所以选择了股权变现，现在廖记被寄予厚望。
总之，只要绝味能把股权投资和供应链布局转动起来，就算鸭脖不行了，这笔投资也会成功。当然这取决于公司和市场主观客观条件，不能忽略风险。
$绝味食品(SH603517)$ $周黑鸭(01458)$ $巴比食品(SH605338)$
