2023-10-10 13:23
凑凑刚出来的时候很好的,主要是新鲜,审美疲劳后,就要拼运营。比海底捞贵就算了,实际去过的都知道,点单复杂,服务员一问三不知,管理极其混乱。再不改变,迟早被淘汰。
以下数据为非审计经营数据,仅堂食纳入翻台/桌率计算
【呷哺】:
-净收入同店同比较22年增长5%,较21年恢复至87%
-翻台率:23年2.0翻,22年1.6翻 -新开店10家
-国庆中秋八天期间净收入接近9千万,翻台率2.8翻
【湊湊】:
-净收入同店同比较22年下滑,较21...
凑凑刚出来的时候很好的,主要是新鲜,审美疲劳后,就要拼运营。比海底捞贵就算了,实际去过的都知道,点单复杂,服务员一问三不知,管理极其混乱。再不改变,迟早被淘汰。