"超级App应用、数据中台和kpad自动订货”体系，送餐机器人等等it系统都不能形成差异化，学起来很容易。
不断扩展产品和服务创新边界，这的确是海底捞特色，吸引了很多中学生。其实这个也容易学。
这两三年桌平均收入一降再降，说明海底捞护城河没那么深。
想想餐饮行业里百年老字号也不少，鲜有很大的，东来顺是我能想到的很大的了。这个行业工业化了能做出规模却没差异化了，手工做业就不可能规模化。很少有大资金投餐饮是不是缘于此呢？
餐饮企业起的快，毁掉更快，因为谁都能掺和一下，来个二把刀的少东家给火腿肠里加面，买更廉价的辣椒做辣椒酱，或者食品卫生等等，换作科技巨头，少东家他掺和不了。或者茅台和可乐，换人影响没那么大。
所以是不是应该考虑把海底捞卖掉。
$海底捞(06862)$