餐饮商业模式其实很脆弱，翻桌率一开始下滑就刹不住车了，只能创新做第二曲线，但能不能火往往也有很强的艺术性，所以我觉得餐饮投资只能投资快速扩展的一段好时光，说九毛九有持续爆品复制能力如孵化两只鸡蛋目前比较虚难验证，太二北上复制扩展，目前有个问题，太二用的是顺德的鱼才能保证口感，北上运输活鱼成本很大，不知道冰鲜鱼能否解决供应上了？//@梁思禺:回复@择股而栖:很多人其实没有认真考虑过，餐饮行业竞争如此激烈，太二到目前为止能做到这么优秀，这么受大众欢迎到底什么原因？太二没有明显短板，不论是酸菜鱼赛道，还是连锁标准化，菜品的口味、服务，供应链，客单价，单店模型的盈利能力等等都很优秀，而且最关键的是太二目前依然是成长初期，未来成长空间起码2-3年没问题，。呷哺呷哺最大的问题，目前有两点，呷哺呷哺的低端火锅能不能实现业绩反转不确定比较大，还有就是凑凑的单点模型到底盈利能力如何不好说，这些都需要再跟踪，当然呷哺呷哺最大优势就是便宜，我觉得如果呷哺没有低端单人食火锅拖累，只是凑凑，没准现在估值更高$九毛九(09922)$ $呷哺呷哺(00520)$