我这么说吧,李佳琦的流量是从雅诗兰黛,YSL,这些品牌来的(他最早就是个评测大品牌的博主),这些品牌就类似主力店,然后,李佳琦通过花西子这些,去把流量变现,实际就是李佳琪把雅诗兰黛和YSL的品牌势能迁徙给了小品牌,至于小品牌能不能接得住,成为以后的大品牌,这个具有很高的不确定性。
但最终,大品牌掉落的概率是小的多,因为大品牌的共识更高,为啥共识更高,这是消费者投票出来的,原因不好说清楚。
现在餐饮连锁,最好的扩张渠道就是购物中心,购物中心过去到现在都是主力店思维。
就是,在重要的端头,把重要的展示位,给重要的品牌,拉动场内消费者流动。
成为主力店的品牌,现在看,就是肯德基,麦当劳,海底捞,西贝,星巴克等几个少数品牌。
招商思维,倒退回来,就是商业基数,这些品牌和产品,就是因为有长期需求,较大需求,稳定需求,才成为了连锁主力店。
商场里边,汰换率最高的,是地铁层那种小铺子,小吃和小奶茶,租约短,租金高,本质上,就是地铁的流量,或者餐饮这个组团本身的流量,所以,商户要交最高的流量费。(和商业模式也有关,店铺小,装修成本也小),而且租约最短,商场汰换这种品牌非常快。
再下来,就是通道品牌,就是大家都路过的200平左右的铺子,也是高租金,他们租金是帮谁付的呢,就是帮主力店。
折回来,租金最低,面积最大,展示位最好,就是主力店,一般是端头的大店,商场外立面也给大广告,租金有折扣,可能有装修补贴,租约长,递增温和。
为啥呢,因为你不招这些大品牌来,你通道租金就不会高,通道品牌都看,我这一端头是哪个品牌,要是个野鸡品牌,那你这商场招商就搞砸了,不愿意给你高租金。
而且,主力店通常都有逃生条款,这个具体看品牌实力,你要牛逼到一定程度,基本可以碾压商场,商场生意不好,可以白嫖。
作为商场,一旦进入招商进度,第一步就是去敲定主力店,定了主力店,才能拿着主力店组合,去和其它品牌谈,这就导致,在主力店谈判阶段,商场特别弱势,优质品牌有很大谈判权,因为优质品牌决定了这个项目的定位。
房东的思维,主力店,是流量的基础,是商业基本盘的基础,至于为啥成了主力店,这都是消费者长期投票投出来的,可能也没啥说的出来的道理。
大概率就是人饮食基因自带的。
我这么说吧,李佳琦的流量是从雅诗兰黛,YSL,这些品牌来的(他最早就是个评测大品牌的博主),这些品牌就类似主力店,然后,李佳琦通过花西子这些,去把流量变现,实际就是李佳琪把雅诗兰黛和YSL的品牌势能迁徙给了小品牌,至于小品牌能不能接得住,成为以后的大品牌,这个具有很高的不确定性。
但最终,大品牌掉落的概率是小的多,因为大品牌的共识更高,为啥共识更高,这是消费者投票出来的,原因不好说清楚。
把李佳琦看成购物中心,雅诗兰黛,YSL就是主力店,有品牌优势,李佳琦通过这些品牌引流,然后卖小品牌赚钱。还真和购物中心的大店和小店相似啊![大笑]
这个观点非常赞。我看现在西贝基本上就是学习海底捞,在商场都是超大店面,里面带孩子的非常多,因为他家店大,空间好,服务也不错,有孩子的都愿意去,小店面餐饮确实不适合家庭聚餐,太挤,环境不好。我觉得出来就餐,菜品是一方面,环境的因素还是很重要的,不然在家点外卖了。