巴比食品 上海国权北路直营店调研

2名员工 一个做一个卖 
早上7:10跑步到的店附近 太早了 没什么人 后来陆陆续续有人来,2个小哥还在那里准备 很明显配送很早就到了 属于起早类型的生意 见缝插针地聊了5-6分钟 小哥后面一直在忙。
包吃住 2000-3000元/月;
小哥干了2-3年
早上很早店就开了,零零星星经常有人来,7:15以后人流量增多。
客户:附近生鲜店员工 叮咚买菜员工,附近居民 学生(复旦)环卫工人 链家员工 老头老太太
我自己:2个包子 一杯巴比豆浆 6元
定价方面的思考:大众早餐!品类多 亲民
门店:租金 员工工资 员工综合吃住费用 综合配送费 (区域越密集越好)

买的东西都比较零散,啥都有 蛋黄肉粽 豆浆 各种馅包子 豆沙 肉 菜 牛奶 烧卖

下面谈谈结论和初步的感知:

小哥应该农村来城市务工的 这个收入在农村可以了 包吃住 有钱赚 还问了一下有没有提成 这个应该是没有。小哥说话的感知 在农村不算差的意思,但也算不上太好,凑合。

 个人的感知是:公司最大的看点在配送的中央工厂,主要是北方的,我看广州的工厂一直产能利用率不高,感觉还是南北方差异问题,小馒头,南方水土不服。中央工厂的核心净利润产出,开店饱和度越高 中央工厂利用率越高 利润爬坡越好,要密切天津工厂的产能爬坡速度与加盟扩张情况的匹配,观察开店同比增速。

有研究的朋友欢迎一起沟通。组了个雪球的巴比食品调研群组,可以点击下面链接加入。

网页链接

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精彩评论

陈海涛周游世界10-18 17:21

外观看跟普通的早餐店是不是没啥差别啊?

日盈夜赚10-18 17:43

工资不可能才二三千,仅仅底薪倒是有可能,在上海哦

杯酒就醉10-18 10:50

工资23千 他在忽悠你。你看财务报表上每个店铺工资支出。

孟凌轩10-18 17:53

卖包子能发财这是真的

Reborn197810-18 08:59

比较大的BUG:门店信息化用起来,开发一个小程序,引导顾客下单,总部统一客户营销,将客户信息作为重要的资源思考。

全部评论

进入击球区今天 12:13

收到

星明东今天 10:37

我这里浙江乐清饿了么上,鲜汁肉包2.5元,刀切馒头1.5元

进入击球区今天 09:18

kkfc宣爸今天 09:14

群满了,下次带上我

kkfc宣爸今天 09:11

100个?分时段统计小票,中国混水开始行动了