去参考下调查那个造假咖啡的方法,那才是真正的调查。
2名员工 一个做一个卖
早上7:10跑步到的店附近 太早了 没什么人 后来陆陆续续有人来,2个小哥还在那里准备 很明显配送很早就到了 属于起早类型的生意 见缝插针地聊了5-6分钟 小哥后面一直在忙。
包吃住 2000-3000元/月;
小哥干了2-3年
早上很早店就开了,零零星星经常有人来,7:15以后人流量增多。
客户:附近生鲜店员工 叮咚买菜员工,附近居民 学生(复旦)环卫工人 链家员工 老头老太太
我自己:2个包子 一杯巴比豆浆 6元
定价方面的思考:大众早餐!品类多 亲民
门店:租金 员工工资 员工综合吃住费用 综合配送费 (区域越密集越好)
买的东西都比较零散,啥都有 蛋黄肉粽 豆浆 各种馅包子 豆沙 肉 菜 牛奶 烧卖
下面谈谈结论和初步的感知:
小哥应该农村来城市务工的 这个收入在农村可以了 包吃住 有钱赚 还问了一下有没有提成 这个应该是没有。小哥说话的感知 在农村不算差的意思,但也算不上太好,凑合。
个人的感知是:公司最大的看点在配送的中央工厂,主要是北方的,我看广州的工厂一直产能利用率不高,感觉还是南北方差异问题,小馒头,南方水土不服。中央工厂的核心净利润产出,开店饱和度越高 中央工厂利用率越高 利润爬坡越好,要密切天津工厂的产能爬坡速度与加盟扩张情况的匹配,观察开店同比增速。
有研究的朋友欢迎一起沟通。组了个雪球的巴比食品调研群组,可以点击下面链接加入。
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去参考下调查那个造假咖啡的方法,那才是真正的调查。
1.单店利润2.工厂产能利用率3.可复制性
4.成长能力5.经营效率
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早几年出差上海时多次吃过小木桥路的早安山丘,早中晚夜都有卖,有了早安山丘,点外卖时是几乎不可能会点巴比的
有本地老字号,肯定不会去芭比吃,都是一般店下,肯定会去芭比吃
不知道怎么上市的。工人都有社保公积金吗?卖的点心都有发票吗?采购的原材料是如何进行内控的,都有发票吗?呵呵呵
最喜欢吃的包子
五芳斋早点遍布整个嘉兴
谢谢击球区的调研分享