相比19年六百家店，现在将近1500家店，翻台率下降30%其实已经很不错了，未来能维持住现在的翻台率就可以了，海底捞成不了餐饮业巨头，那没人可以，海底捞的管理层是餐饮业最优秀最有格局的管理层，没有之一。