阅读本文，您将可能对以下问题有所思考：
1. 双轮驱动增值型供应链给良品铺子带来什么？
2. 如何判断一家产品型企业是否专注于产品？
3. 一家企业能否长久正向经营的标准是什么？
壹
1979年12月，乔布斯为了换取参观施乐PARC的机会，给施乐以100万美元买 10万股苹果Pre-IPO股票的权利。时隔一年后，苹果上市，这笔股票值1700万美元。而苹果得到的则是划时代的图形界面创意。
参观好公司是一种极其有效的学习方法，值得花时间、花钱，甚至花股份。在近40年后的中国武汉，为了将“吃”这件小事做到极致，杨红春曾一度花了大量时间跑遍全国好的食品公司，去学习产品力的打造和公司核心竞争力壁垒的构建等等。
在投资女王今日资本徐新看来，看中良品铺子不仅仅是因为理念相同——细分消费品类有巨头，更重要的来自于她的判断——做企业不仅是做大做强，最关键是要做长久。
而她判断良品铺子的“长久”是基于该公司的三个核心能力：第一，供应链端对原材料的把关，中间不断强化质量检控，从而保证品质和口味；第二，全渠道端的数字化运营，门店高密度的精耕细作；第三，三餐外不断占领了消费心智。
增强供应链能力是企业提升竞争力的必要动作，而业务能力则体现在营销管理和产品力。
关于徐新对于良品铺子核心能力的第二、第三点，《积至财经》在之前的《被低估的良品铺子》和《良品铺子的「飞轮效应」》均详细分析过。今天这篇主要针对第一点，进行分析解剖。
国内休闲零食在前端用户的争夺已触天花板，接下来真正比拼的则是“供应链能力”。而这一点，在良品铺子提出高端战略之时，就已经想得很明白了。而解剖的切入点，就从良品铺子今年的品牌主张开始——金字塔尖选好料。
从2020年年报数据显示，截至2020年12月，良品铺子供应商通过ISO2200体系认证达到63.87%，是国内食品生产企业平均水平的6.79倍，通过GMP认证的企业占比是国内平均水平的3.36倍。
目前，良品铺子有全球供应商285家，成立至今，带动109家供应商获得跨越式成长，每年供应商产品工艺升级案例超过50余例，产品配方升级案例40余次，带动供应商年销售增长30%以上。
近日，在良品铺子发布的春季尖货——国内首款“三重益生”新品：益生菌每日坚果系列产品，更是体现出了该公司在供应链端的整合能力。“我们在产品辅料上是借助国外先进技术和专利实行全球采购，在产品原料上则是国内深挖，同时布局全球采购。”
在2019年推出“高端战略”之时，杨红春就说过，要用三年的“慢”，来获得未来七年的快，为二次腾飞做准备。三年慢工已过半，能感知到的是，良品铺子在不断为供应链升级增值，将竞争力的价值洼地不断挖深，而这也将在未来两年内会保持常态。
贰
索罗斯曾说，重要的不是做出正确判断的频度，而是做出的正确判断的量级。
良品铺子做出“选好料”，是一个将自己与大多数同行不断拉开量级的重要研判。而“选好料”可从两层去解读：一层是选原料，另一层是选辅料。甚至可以说，高端原料和辅料的挑选，双轮驱动着良品铺子的供应链增值，反哺国内供应链升级，是维持良品铺子能够长久良性增长的核心。
“站在巨人的肩膀上可以看的更远。”良品铺子表示，一方面通过战略合作引进国外先进食品相关科技；另一方面建立原、辅料集采资源库，基于全球供应链资源，保证未来良品铺子产品的高品质和稳定性。
2020年，依托进博会窗口，良品铺子实现从优质原料、进口零食产品的直接采购，到引进国外独特辅料、先进食品技术、生产设备等，实现中国零食“中国造”。目前良品铺子已与乐斯福、嘉吉、纽仕兰、好时、恒天然、科汉森6家全球食品企业签订战略合作协议。
以良品铺子“益生菌每日坚果系列产品”为例，良品铺子的益生菌供应商为丹麦科汉森，一家有着140年菌种研究历史，拥有世界上最大、生产能力最强的菌种工厂。为了使产品具备差异化，双方优选4种益生菌，这也是国内坚果品类首次运用国外优质益生菌。其中，该产品每100g添加60亿CFU活性益生菌，而市面上一般只含有10亿-30亿活性益生菌。
“目前市面上产品，大多只添加了1-2个菌种，如何将4种菌种进行搭配是一项系统性的工程。”良品铺子产品研发工程师张文龙介绍，“如何解决添加益生菌的果仁在烤制过程中出现色变是一个重要难题。经过无数次调配，我们终于找到了解决色变的同时，还能发挥菌株的协同增效作用。”
除了首次添加4种明星菌种，良品铺子这款产品还首次将益生元、后生元进行了复配，“三重益生”已申请发明专利。
其中，三重益生协同是指：第一重：后生元即灭活菌，维护肠道好环境，让益生菌高效工作；第二重 ：益生菌产生蛋白酶、脂肪酶，将坚果营养大分子分解为小分子，细化营养好吸收；第三重：益生元即膳食纤维，为益生菌提供养分，提升活性，有助于维持正常的肠道功能。
此外，在工艺上良品铺子首创了蔗糖果汁腌制技术，用果汁代替白砂糖腌制果干的技术。为了降低GI值，良品铺子通过“三重益生”专利技术实现低GI，推出国内首款0蔗糖（未添加蔗糖作为甜味剂的食品）综合果仁，GI值36，糖尿病人也可食用的益生菌坚果。
“在怀孕期间，妈妈的角色给我带来很多不一样的感受，回到公司接手每日坚果项目后，我就尝试去解决坚果的两个问题：一是让坚果变得更加营养、好吃；二是让果干没有那么多糖分。”良品铺子产品经理赵丽明，说出了“益生菌每日坚果的零添加蔗糖版”诞生的初衷。
益生菌只是良品铺子在研发创新投入的一个侧影。
眼下，从糖、油脂、淀粉、益生菌、酵母、果酱、膳食纤维，到坚果、健康原料，围绕产品研发的原、辅料需求，寻找全球食品巨头，通过最新技术及产品研发合作，已列入良品铺子产品研发事业部重点规划。
叁
良品铺子在沉淀十来年后，坚持“高端零食”的差异化战略定位，用3年的慢工来为其筑基，现在来看，这里的筑基更多体现在供应链端的整合。而今年的品牌主张调性聚焦在“原料和辅料”。从这么一个大框架去看这家公司，会更加清晰些。
在良品铺子2020年年报中提到，消费升级大势下，满足细分需求成为突破口和品牌差异化的必由之路。2020年，良品铺子深耕细分需求，构建细分产品矩阵，尝试在高品质产品的推动下，"降维"打通更多百亿元级别市场。
不可否认，针对细分人群设计的细分产品，给良品铺子业绩带来了增长潜力。
例如，去年7月推出的健身代餐子品牌“良品飞扬”，主打泛健身人群，推出“三重抗糖”蛋白代餐奶昔、低GI饼干、轻果谷物棒、低脂鸡蛋干、低脂魔芋等20多款产品，上市3个月，月度复合增长率高达256.73%，截至2020年底销售额达1.08亿元。
此外，如果从一款产品就能基本看全这家公司的企业价值和能力等，完全可以说明这家企业对产品力塑造有着极其的专注。
上面已经提到了良品铺子“益生菌每日坚果系列”，在产品辅料上的创新研发和投入布局。然而，这个系列有着两个产品版本，4个选择方案，分别针对白领/妈妈和儿童/老人的不同需求。
在产品的研发上也依然是对细分人群需求的极致追求。其中，高钙型益生菌每日坚果，主要针对6-18岁学生群体和需要补钙的老年群体。因此，在原辅料的选择上，特别添加了天然钙源：钙果果干和牛奶提取的乳钙。因为原料的稀缺，这款高钙型每日坚果今年是限量售卖。
“在解决果干+坚果仁起到补钙过程中，我们向上追溯各类水果原产地，发现了一款天然水果——钙果。”良品铺子表示，钙果又称欧李，被誉为第三代超级水果，是来自科尔沁沙漠的瑰宝。欧李果实营养丰富，含钙量高、富含GABA及多种维生素，这也是行业内首次添加进每日坚果的原料。
据了解，欧李作为我国特有的一个古老野生果树种，在其它国家还未发现。目前仅在内蒙、山西、北京、河北等部分区域小面积种植，是具有国际市场前景，值得大力扶持和发展的产业。
良品铺子介绍到，他们遍寻市面上的供应商，发现当地只有1家企业具备一定的加工能力，良品铺子与该工厂合作后，加速赋能供应商进行钙果产品工艺转换。
同时，欧李项目的实施，供应商钙果种植使用土地流转达5074.4亩，支付土地流转费用1800多万元，带动239家农户。该项目还不断带动附近的农牧民前来种植基地务工，近几年雇工费达到了七百多万元。欧李项目并非首例，在良品铺子之前的脆冬枣、葵花籽等多个品类原料中，反哺供应链端升级的案例，还有很多。
只能说，这也是良品铺子进一步打造增值型供应链，推进“三产融合”的又一次尝试。
尾声
美团王兴时常提醒自己，速度、质量和成本，三者只能取其二。
在益生菌每日坚果系列的“无添加西梅丁分切干燥工艺”中，张文龙考虑到这个产品会有孕妈人群，将最开始的喷酒精切割防止粘贴，改为喷高油酸葵花籽油。虽然增加了成本，但是更健康。
“要应对一个14亿人口市场，成为这波消费升级巨浪上的浪尖企业，必须要有超强的全球配置最优质资源的能力。”这是杨红春对未来趋势的判断。
企业在极少数绝对核心的领域做到极致，就会形成别人难以逾越的“护城河”。乔布斯在苹果的产品设计如此，雷军在小米价格的极致追求如此，杨红春在良品铺子高质量的极致也是如此。
最后，想再次表达的是，在一家成熟的公司中，如果从一款产品就能基本看清这家企业的全貌，不仅能体现这家企业对产品的专注力，还能体现这家企业未来大概率是一家拥有长期赢利能力的企业。
40年前，苹果向施乐学习，10年前，小米在学苹果。10年后，很多企业在学小米。这样的情况依旧会出现在中国休闲零食行业，而良品铺子正以“增值型供应链”筑基，提前在前方探路。