我来权威解答好了，呷哺呷哺就是个麻辣烫连锁店，满足了没钱又想吃火锅的屌丝；海底捞就是卖服务的，可以类比女仆咖啡厅，满足了没钱又想当贵族的屌丝；单论性价比这两个我都不喜欢，我更偏好借壳$大庆乳业(01007)$ 的小辉哥，真实反映了餐饮业被租金和恶性竞争夹击的现实。

选择的自由

想想为什么吃火锅而不是其他的，嗯，主要是味道吧，价格也合适，请客气氛也不错。当然请客也是因为火锅的味道不容易犯错

DIY （抖音套餐就更厉害了）和社交

服务、体验

小高兄，我听到一个说法是“对吃货们来说，没有火锅的冬天是不完整的”至于为啥这样，我也看不明白