没什么配方,就是熬牛腩的那锅千年汤底不一样了。。。
就像鲜虾云吞面也没什么秘方,猪肉和虾要够新鲜,面要手工现做的银丝面,用蛋清开的压到够弹牙有嚼头。。。
现在用机制面饼,当然就不是那回事了。。。
[大笑]
没什么配方,就是熬牛腩的那锅千年汤底不一样了。。。
就像鲜虾云吞面也没什么秘方,猪肉和虾要够新鲜,面要手工现做的银丝面,用蛋清开的压到够弹牙有嚼头。。。
现在用机制面饼,当然就不是那回事了。。。
[大笑]
也就时髦了那一阵,新鲜劲过了你就会觉得这仿制得也太粗糙别扭了吧?[捂脸]
很多年之前我第一次去澳门玩,吃鲜虾云吞面,那家面铺装修得古色古香,连装面的大海碗都是乾隆年的底款,立马就觉这面一定好吃,讲究!
[大笑]