熟食店这块业务其实解决了消费者的对于卫生情况担忧的痛点。
现在各地的卤肉店熟食店都不少,除了极少部分家庭传承较长时间的老字号外,那些菜市场或街边的连个招牌都不全的卤肉店,购买这类产品是有一点卫生情况担忧的。
熟食店的成功与否主要看价格定位吧,价格可以高于街边店20%-30%,但不要高太多。
可以参考绝味鸭脖的定位,不要像周黑鸭那样曲高和寡
一、双汇新品
在较大的超市里
1、双汇的手撕蟹味棒卖2元,竟品一般卖1元。
双汇卤蛋卖2元,众小合、贤哥等竟品卖1.5。
不知道是因为品牌溢价,还是口味独特、用料好?
2、双汇出了松花蛋肠和各口味的拌饭。
新品已在我们县城个别大的超市上货(不知道是超市主动外部采购还是有运营商供货)。
在通路店(便利店、食杂店)除了有辣吗?辣等少数火腿肠新品,几乎看不到其他新品。
对双汇来说,虽然在全国各地有成熟的火腿肠经销商。但很多新品与火腿不是一类,原来的经销商是否愿意代理,是否能够做好双汇新品存在疑问。
如果双汇重新找调味类、休闲食品类的代理商,则很难与现有的渠道优势形成协同效应。
二、双汇熟食
咨询了双汇熟食的加盟情况
1)价格也偏高,毛利10-40%。
2)保质期3天,需要自己加热
3)加盟是区域(不知道是不是类似经销商角色)负责拓展,不是双汇直接管理。
总体感觉双汇熟食和本地熟食店相比,除了双汇品牌外,基本没有竞争优势。
双汇的调味、卤蛋、蟹柳、拌饭、熟食等很难利用上现有的渠道,属于利用双汇品牌重新开拓的新事业。
熟食店这块业务其实解决了消费者的对于卫生情况担忧的痛点。
现在各地的卤肉店熟食店都不少,除了极少部分家庭传承较长时间的老字号外,那些菜市场或街边的连个招牌都不全的卤肉店,购买这类产品是有一点卫生情况担忧的。
熟食店的成功与否主要看价格定位吧,价格可以高于街边店20%-30%,但不要高太多。
可以参考绝味鸭脖的定位,不要像周黑鸭那样曲高和寡
感觉是今年少数能有增长的公司
调味品和其他新品目前看完全白给,毫无竞争力,消费者不买账。
这些本来就属于一类,丰富了品种,只是要慢慢培养消费者习惯。品牌和渠道让双汇比其它品牌有先发优势。
趣店靠砸钱做营销。双汇不声不响铺货到你家门口。
能一直保持20多块钱也不错,起码不会跌太狠
有心了,感恩