2024年7月，小龙坎获得由餐饮大数据研究与认证机构NCBD（餐宝典）授予的“中国火锅TOP2”市场地位确认证书。
2023年中国餐饮行业收入达到52890亿元，同比增长20.4%，这也是中国餐饮市场收入首次突破5万亿元大关，达历年之最。在餐饮各细分品类中，火锅的地位举足轻重。根据NCBD（餐宝典）的数...
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2024金饕奖 | 十大火锅品牌：海底捞、小龙坎、朱光玉排前三
日前，餐饮大数据研究与认证机构NCBD（餐宝典）正式发布“2024（第五届）中国餐饮金饕奖”系列榜单，引发关注。系列榜单共包括金饕奖TOP100、6大热门品类榜以及1份服务王榜单，共127个品牌上榜。
其中，6大热门品类包括茶饮、咖啡、火锅、湘菜、面馆和酸菜鱼，各品类榜单按品牌的金饕指数排序...
“小酒馆第一股”海伦司最近动作不断，就在7月13日，它发布了新战略，推出以社区空间为基础的全新商业模型。
这个新模型，能够带它走出目前的困境吗？
1 海伦司陷入困境
海伦司诞生于2009年，被称为“酒馆界的蜜雪冰城”。凭借极致的性价比，它吸引了大量学生群体，并于2021年9月成功...
2024金饕奖 | 十大咖啡品牌：瑞幸、星巴克、Manner排前三
日前，餐饮大数据研究与认证机构NCBD（餐宝典）正式发布“2024中国餐饮金饕奖”系列榜单，引发关注。系列榜单共包括金饕奖TOP100、6大热门品类榜以及1份服务王榜单，共127个品牌上榜。
其中，6大热门品类包括茶饮、咖啡、火锅、湘菜、面馆和酸菜鱼，各品类榜单按品牌的金饕指数排序，而金饕指...
7月12日，新茶饮品牌甜啦啦官宣首次联名，携手环球影业旗下梦工场动画《驯龙高手》，推出“夜煞黑桑葚、光煞白龙眼”两款定制饮品，对应《驯龙高手》角色夜煞、光煞，打造新茶饮暑期档“与龙共舞，勇敢逐光”之旅。
本次甜啦啦首次联动，以环球影业人气动画《驯龙高手》角色夜煞和光煞为灵感，...
1 什么是认证
第三方认证在餐饮业不是一个新事物，近年来，在一些头部品牌的带动下，选择第三方机构做认证的餐饮企业逐渐增多。NCBD（餐宝典）面向餐饮企业、供应链以及服务商等，以事实和数据为基础，提供第三方认证服务，让企业在对外宣传时有依据，助力企业提升品牌知名度与行业影响力。
在看获奖名单前，先来看两组数据：一是，国家统计局数据显示，今年前5个月，全国餐饮收入21634亿元，同比上升8.4%，全年有望在5.29万亿的基础上再创新高；二是，天眼查显示，今年上半年，国内餐饮相关企业注吊销量达到105.6万家，接近去年总和，被称为“最惨上半年”。
行业的整体增长与企业的...
夏日炎炎，又到吃冰旺季。最近很多网友都在安利一款“宝藏冰品”——鲜芋仙的招牌三芋米乳冰，它被称为“鲜芋仙最好吃的一碗”，多家门店一度卖断货。
实际上，鲜芋仙在十七年前一出道就被誉为“台式甜品专家”，受到不少80后、90后的追捧，“古早”是它的标签，如今则焕发出了新的活力。
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近日，美团大众点评发布了2024年“必吃榜”，除公布了各地的上榜餐饮商家外，一个反映餐饮消费趋势的数据引起了餐饮人的关注：在上榜的餐厅中，包括正餐和小食快餐在内，70%的商户人均客单价不过百，而且从上榜店铺的均价来看，今年低于去年。几乎同时，“和府听劝降价”“有机食材，放心不贵”也...
【来源：职业餐饮网，作者：旖旎。原标题：新一代湘菜王“兰湘子”！其联合创始人首次解析：5年时间如何成就品类第一】
湘菜赛道如火如荼，头部品牌都在争夺第一把交椅。
而众多高手中，饱受关注的新贵——湘菜的领先品牌兰湘子，在不开放加盟的情况下，不仅5年狂奔开出300家店，还一直保...
当大众认知和官方界定相左，和府捞面究竟是不是预制菜？
2012年成立的和府捞面，今年3月因被质疑预制菜登上热搜，一度引起了广泛争议，此后一段时间，预制菜的标签一直贴在和府捞面的脑门上。
但同样是在3月，市场监管总局等6部委联合发布通知，指出中央厨房制作的菜肴不属于预制菜。和府...
哥伦布：“怎样才能让一颗鸡蛋自己立在桌面上？”
路人：“不可能，鸡蛋是圆的。”
哥伦布：（啪）“用点力往桌上一磕，它就立住了。”
路人：“这么简单？我也会。”
哥伦布：“对。我发现新大陆之后，所有人也都觉得‘我也可以做到’。但在发现之前呢？”
这个广...
6月20日，鲍师傅官方宣布，全国首家甄选店正式落地广州天河路商圈的石牌桥。离鲍师傅甄选店二三十米远的地方，原本有一家泸溪河桃酥，现在这家泸溪河已经不见了，取而代之的，是另一家鲍师傅。
有网友打趣说，泸溪河这是把一线城市的好位置让给了鲍师傅，自己要跑去三四线城市搞加盟了。
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6月25日，香港卫生署卫生防护中心发布通告称，其正在调查三例食物中毒个案。根据通告，此案共涉及8人，分别是：
6月19日，2名顾客在香港旺角一家餐厅就餐后，约33至43小时后出现呕吐、腹泻及发烧等病征。
6月20日，4名顾客在同一餐厅就餐后，约33至56小时后出现类似病征。
6月21...
以做奶粉的态度去做食品，把好味道、好食材和中国的饮食文化带给消费者。这是和府捞面创始人李学林一直以来没有改变的初心。近年来，和府捞面一直通过完善供应链、打磨门店运营管理模型等下探价格带，使其真正成为平民化而且有品质的餐饮品牌。
目前预制菜正在成为新兴消费需求，但公众对其认...
2022年7月28日，Manner咖啡中江路店被上海普陀区市监局罚款1000元，事由是在未经权利人许可的情况下，这家店于当年2月10日制作并销售了两杯含有近似“冰墩墩”拉花图案的咖啡，销售额45元。
这次处罚或许只是一个意外，因为自那以后，Manner再没有犯过类似的错误。但与此同时，Manner的店员恐...
6月21日晚间，海底捞国际控股有限公司发布公告称，杨利娟辞任该公司执行董事及首席执行官，苟轶群获委任为该公司执行董事及首席执行官。公告显示，以上高管变动自2024年7月1日起生效。
同日，特海国际控股有限公司发布公告称，杨利娟已获委任为该公司执行董事及首席执行官，主要负责统筹特海国...
6月19日，港交所官网显示，绿茶餐厅再次向港交所递交招股书，花旗和招银国际担任联席保荐人。这是绿茶时隔两年后重启香港IPO，也是它第四次冲刺港交所。
1 四战港交所
绿茶于2008年在杭州西子湖畔开出首店，定位于休闲中式餐饮，是江浙菜的代表性品牌之一。截至2024年6月11日，绿茶共有门...
在单次消费动辄几百上千的CBD，能吃到19元一碗的和府捞面了？而且还用上了有机、绿色认证食材？
降价提质
近日，和府产品价格下降约30%，主流产品价格带调整至16—29元之间，以其推出的会员价格来看，18.4元可以吃到香菜野笋骨汤面，25.5元可以吃到长寿乡黑塌菜卤肉砂锅饭，除了亲民的价格...
2024最受年轻人欢迎的餐饮品牌（川渝）：小龙坎第一、霸王茶姬第三
“2024最受年轻人欢迎的餐饮品牌”城市/区域系列榜单，本次将目光转向川渝地区。榜单针对总部在当地的连锁品牌，由餐宝典基于企业实力、本地门店数量、消费者满意度、好评率、差评率、门店存活率以及分析师评价等指标，依托NCBD大数据测评模型综合得出，满分100分。
经过评审，最终登上“2024...