常年在咖啡店的我，说一下个人看法。早年我天天去星巴克，但是星巴克过去十年做过至少两轮装修，最近这次，把椅子全部变成硬质木头的，很矮。还有一些是比较高的座位。不知道这是咋搭配的。星巴克这几年给我的感觉是服务退步。现在一些店，做好了咖啡，店员也不喊一声。现在好像都这样，过去还喊一声。七八年前，我去的那家店，有个规矩，就是每个新店员加入一段时间后，会招呼客人和朋友（可以是比较熟悉的顾客或者自己的亲朋好友） 参加一个自己准备的演示课，内容包括介绍咖啡、咖啡文化还有星巴克等。我被邀请过两次。顾客和店员是很和睦的。这几年，星巴克除了贵，更有种高大上、b格过高的感觉，店员服务态度也不好。我曾关注学习过霍华德舒尔茨的一些理念，那种善意、情感连接的企业文化，我已感受不到。我曾经想是不是去了不同的店的问题，但我感觉可能不是偶然，是企业的问题。我还是去过很多星巴克店的，花了以千小时单位计的时间，虽然去的店不多，我观察了时间比较长。还是能感觉到店员更多是机械地工作，可能也就店长体现出情商外，其他店员就是一份工作，冰冷的感觉，感受不到企业对店员好以至于店员对顾客好。要是跟我说星巴克有什么企业文化，我是感觉不到了。不过星巴克有一点做的不错，不买咖啡就坐着，我从来没见过店员跑过来要点单的或者暗示你需要消费的。我认为显然是企业有这个规定，而不是店员或者店长自己的做法。这个我是很承认和赞许的。我现在去我家附近紧邻星巴克的wagas，感觉wagas也是管理不行，但起码坐着舒服，认识的店员一来二往，见面打声招呼还是有的。瑞幸，我喜欢他到产品和创新，价格太亲民了，虽然现在有价格战的问题，未必持久，但我估计咖啡这行业不会缺乏竞争，走了酷迪等，也有别的连锁品牌或者私家小咖啡店会层出不穷，会一直价格实惠。这几年消费降级大环境下，瑞幸火起来太正常了。大部分国人会明白，咖啡这东西就值十几块。星巴克和瑞幸比，当然有社交、办公等属性，因为有场地，但这个不是护城河。瑞幸等也可以在特定场所搞，甚至不局限于咖啡，含咖啡在内的餐饮，包括奶茶、快餐、面包店等，都可以用自己场所做这个事。我看星巴克现在也有只做take away的啡快店了。以后模式都是融合的。以我的判断，第一，国内经济未来几年可能还在底部徘徊，消费能力会持续偏低，第二，随着大众习以为常，咖啡会越来越大众化而不是高端化，价格亲民、接地气、创新以迎合消费者多变的兴趣是非常重要的。星巴克如果不在中国市场系统性的改变，会被严重蚕食。我不认同所谓什么心智培养，我认为消费者长期会非常务实和理性，而且没有粘性。星巴克的文化以及基于此的客户粘性和心智，我认为是几乎不存在的，有也更多是十年以前有，现在消费者已经很成熟了，真正有的只是堂食与外带的模式区别，而这种区别很容易突破，只是瑞幸这种早先会先做轻资产，规模大了以后，堂食也会做，因为如果是我做瑞幸，我也会这么个策略。