1. 我赞同未来咖啡市场终局有瑞幸的一席之地,您的数据推测丰富了我对定量上的认识,市场空间确实大。
2. 基于1导致各家咖啡巨头入局,目前的连锁竞争格局高价位带Peet,中高价位星巴克Tims,中低价位manner,低价位瑞幸库迪。实际每一家都在铺新店、卷价格,这行业差异化不在产品。
3. 虽然咖啡差异化小,商业模式差但已经是餐饮里面最简单最标准化的模型了,库迪用更低的价格却没有撼动瑞幸(一年半载的价格战正常,等库迪那些亏钱的加盟商受不了了看看)。目前综合供应链管理、新品迭代、团队运营的能力和效率领先行业内对手。
4. 瑞幸覆盖的客群足够大,大部分消费者只是想花合理的价格喝一杯带牛奶的咖啡饮品,重度消费者可以选择小黑杯。再贵一档的区间像manner包括设备材料成本、人工成本、运营复杂度就会提升了。
5. 其他个人未解的疑惑:门店数量扩张带来单位门店利润下降、管理难度增加;出海的成功可能性不明朗。