回复@水民: 赚不赚钱我不知道，至少以独立咖啡馆来讲，这店子算是生意很好。

这样的咖啡馆在国外很普遍，一个伦敦至少有数百家。例如有一家在Brighton叫Small Batch Coffee Company，以小自居，就一家店一个工场，有炒豆外销，自给自足。

有趣的是，在国外，好咖啡并不能卖到好价钱，价钱就跟Starbuck的差不多，但香港的精品咖啡有溢价，有的上百元一杯。

商业咖啡跟精品咖啡始终不同，做精品咖啡的规模不会太大，有不赚钱的觉悟，自得其乐。

不过我也见过连锁精品咖啡店，咖啡卖得贵，也兼卖食物，应该能赚钱。//@水民:回复@初踏紅塵:老板补贴消费者，注定了悲剧的结局。
生意不是情怀，要做到标准化的消费品，无论咖啡还是茶，都要走高周转高销量的路子。
产地和品种都太虚，标准化的口感才关键，特别是几十个批次乃至上百个批次都要有相同标准的口感。