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回复@Kmshut: 对于安井食品的预制菜业务而言:
1.预制菜市场目前主要逻辑还在B端(为餐饮企业节省成本、节省门店面积、有利于标准化扩张),但是C端的需求逻辑还不能完全验证(我自己的个人生活经验是懒得做菜的人可能直接点外卖,真正愿意省钱自己做菜的人可能就自己买食材了,鉴于两者之间的预制菜潜在客户占比不高,而且预制菜C端价格其实也不便宜)
2.安井食品的渠道优势在于小B端
3.安井食品也有线上渠道,安井目前主要扩张方向是"扩品类",渠道扩张方面主要是发力了团餐渠道以及冻品先生的线下冰柜,冻品先生和安井小厨渠道除了新增的预制菜经销商,很大一部分是复用原有的速冻食品经销商渠道//@Kmshut:回复@量子咸鱼:请教。公司的经销商体系应该非常有竞争力力的,但越来越多的消费者从线上平台购买,尤其是预制菜的这块儿,主力应该是中青年(我根据自己的生活习惯推断的,没有数据),更习惯线上购买。这块我理解是c端业务。但如果发力线上,必然与经销商体系冲突,这块儿似乎很难平衡。您怎么判断?
引用:
2024-02-06 14:43
[安井24M2机构调研]近期机构对安井食品进行了调研:
1.冻品先生增长低于预期:
冻品先生23M12有压货,安井小厨和安井主品牌没有,冻品先生C端好于B端,冻品先生23年渠道占比B端55%,C端45%,冻品先生23年实际完成7.1亿收入,24年目标9亿收入,细分品类方面,牛羊肉卷突破5千万,烤鱼不到...

全部讨论

量子咸鱼02-07 07:25

这个因人而异吧,每个人的消费习惯差异很大

拥抱这个时代02-07 06:01

C端关键看单品,比如安井小龙虾,我们每年就消费很多,c 端预制菜不能搞 家常菜,那个卖不动…

量子咸鱼02-06 21:31

那倒也是

寿喜财旺02-06 21:22

也看的。比如酸菜鱼这种形式相对比较健康

量子咸鱼02-06 20:55

我当初买安井也是自上而下去选的,主要是看好预制菜这个赛道,真正挑选标的的时候,才发现预制菜市场太大了,没有合适的龙头,后来选了安井,渠道和规模就是很重要的原因,大概率安井最后能在预制菜赛道中脱颖而出

量子咸鱼02-06 20:53

那是肯定的,包装食品都差不多,想真正健康,肯定就自己去买新鲜的做,另外就是调料可以自己掌控

云飞扬cxhqj02-06 20:49

渠道复用这个和我理解一样,这个优势其实很强。对公司预制菜这块的发展确实有点不及预期。不过,预制菜看着很大应该很难短期出现大幅增长,如果大头在B端,那么,口味的一致性和稳定性,会导致一旦选定后面的就很难进入

寿喜财旺02-06 20:46

那这火腿肠亚硝酸盐 还卖几百亿呢 你怎么说?安井的产品我也比对了一下 相对干净;当然这些都是给相对低收入吃的 有钱人请阿姨烧

量子咸鱼02-06 20:33

其实预制菜也不是很健康的,钠含量基本上都偏高,健康程度和外卖差不多,所以C端的需求逻辑是不够硬的,但是对于B端基本上是刚需,使用预制菜和不使用预制菜,门店的利润率会差很多,现在连锁餐饮门店都是用预制菜的,品类扩张方面,我觉得管理层做的很不错:
1.冻品先生:OEM代工轻资产快速试品,有大单品潜力的就自己建厂做,销量不好的就放弃,试品效率很高;
2.安井小厨:鸡肉调理制品+串烤事业部,预制菜的两大核心大类,未来还能继续扩充;
3.新宏业+新柳伍:小龙虾算是预制菜的一个大品类,不过安井收购这两个公司一个重要的原因还是因为速冻火锅料的原材料控制角度,安井食品在预制菜市场的外延并购方面,我觉得进度偏慢了,预制菜市场很分散,要做大做强,外延并购是很重要的一块

Kmshut02-06 20:20

我从自己的生活习惯去理解(我因为健康考虑基本不点外卖,自己做又觉得麻烦,所以经常在线买预制菜),果然狭隘了。确实,餐馆才是预制菜的大头,需要庞大的经销商网络去覆盖。我个人很看好预制菜,中餐标准化的可行路径。而且中餐种类繁多,扩品基本没有理论上的天花板。