回复@李妍: 当今社会的物流运输库管条件都上来了，新鲜度关键在于周转率。
物流配送再快，不能及时卖掉何谈新鲜。
一，单店年营业额，单店日常库存，单店全部商品周转率。
二，具体来看，生意稍差的店呢，不好卖的品呢？
具体到一个店铺，基本上齐不缺货就必然有不好卖不新鲜的。大平台的中心仓应对不好卖的品有天然优势。//@李妍:回复@乐水moon:新鲜度按说应该比美团更好吧？它们自己宣传”配合锅圈孵化的华鼎数字化供应链和冷链物流，通过十几个现代化中心仓、三十多个分仓冷配物料网络、一千多个冷冻前置仓，至2022年，公司称其能做到食材次日达，产品日流转二十万件”。
菜场的话，主要是麻烦，要选购还要洗菜、切肉，有些特定菜品比如毛肚、猪脑花啥的菜场也不一定有。