昨天和儿子从图书馆出来，理发的时候发现理发店旁边有很多好吃的。
今天中午专程去吃牛肉板面，安徽牛肉板面。
味道还是不错的。
几乎每周都会去吃一次牛肉板面，板面好吃就是卤子好。
我跟儿子说，判断一家板面好吃不好吃，看两个指标。
第一个就是看招牌，如果招牌，是新的，好吃的概率一般不大，如果招牌是那种很老的，都已经褪色掉漆了，大概率味道不错的。
第二个就是看辣椒。
我吃面的时候一般喜欢让老板多加辣椒，辣椒一般不会选择很辣的，而且经过油炸，在卤汤里边煮过之后，辣味都已经减淡了。
如果，卤制的辣椒还很辣，那很明显的就是老板加了科技和狠活了。
辣椒在整个板面成本里边占比非常少的，如果辣椒这个地方还需要考虑成本的话，大概率老板的生意不太好。生意不好的原因不就是，来的人少，来的人少的原因肯定就是味道不好呗。
在长期经营的博弈当中，货真价实，童叟无欺，诚信是经营很重要的一个策略。