对@丁永 说：中国的餐饮企业貌似在香港市场不太受重视（比如唐宫、小南国） 丁老师认为国内的高端餐饮与连锁经营的（真功夫、吉野家）相比，无法快速复制的原因在哪里？您认为优秀的餐饮企业是否存在护城河？护城河是什么