回复@RobyS: 竹升面的鸭蛋和面，反复碾压，纤细却Q弹。技术水准很高的。还有福建的肉燕，猪肉和面粉混合成薄如蝉翼的面皮。非常牛。//@RobyS:回复@竹叶青3844:确实是主食，我个人觉得和陕西差不多吧，都是碳水为主；北方面注重的是面本身，南方面注重的是浇头、汤，各有千秋吧