据我了解，有两个原因。第一就是你说的新窖池养窖，毕竟挖都挖了，总不能空着，那就维持低产养窖用；第二，不满产还是因为需求不够呀，受制于浓香工艺和优酒率，高端浓香白酒的产能提高必然伴随大量普通酒的产生，高端酒好说，能把大量堆积的普通酒卖出去那才叫本事。所以，浓香白酒，产能足够的前提下，轻易不满产，即便五粮液和老窖，也一样。