8月来临，在过去的一周，餐饮界发生哪些大事儿？
瑞幸咖啡全程5折开卖轻食、乐凯撒打假成功、40家食品行业联合反食品欺诈、麦当劳开设二次元主题餐厅......新鲜的事儿真不少，一起来看看吧~
1新事件瑞幸咖啡入局轻食，上来就是大手笔
8月1日，从今年初起就不断上新闻的瑞幸咖啡召开发布会，宣布将进军轻食市场。
据瑞幸咖啡联合创始人、高级副总裁郭谨一表示，瑞幸的轻食和咖啡定位吻合，轻食一种是咖啡业态中的重要组成部分，潜力巨大。
此次瑞幸推出的轻食产品包括三明治、肉卷、司康饼、麦芬等，单品定价低于业内平均价格3~5元。和咖啡一样，瑞幸在轻食上也有着大额优惠，全国所有门店的所有轻食从发布会宣布的当天起到今年年底，一律五折。因为优惠力度巨大，不少门店的轻食已处于“售罄”状态。
关于轻食的来源，瑞幸表示自身并不生产轻食，而是和英国生鲜食品公司百卡弗、美国百麦，以及中粮集团合作。
截止8月1日，瑞幸咖啡已经完成全国门店布局809家，服务用户350余万人次，销售杯数超过1800万杯。（信息来源：新京报）
袋鼠君点评：
作为咖啡行业的“搅局者”，瑞幸咖啡一路以强力度优惠吸引顾客。这次售卖轻食的思路和咖啡类似，甚至更加“狂野”。从8月1日到12月31日所有轻食全场5折的玩法吸引了一波眼球，也让多家门店的轻食版块处于“售罄”状态。不过，虽然卖得很火热，但将来到底该怎么盈利，这仍然是人们看待瑞幸的一个谜。
乐凯撒打赢“约凯撒”，商标保护必须重视
从去年起，有一家名为“约凯撒”的品牌对乐凯撒的商标进行抄袭，通过微博微信等平台推广披萨加盟业务。
在此之前，已经有多人抄袭乐凯撒，但大部分人都是抄袭菜品，很少会有人直接把商标完全抄过去。这家公司引起了乐凯撒的注意，对它发起侵权起诉。
历时一年半，乐凯撒从取证、起诉、开庭到拿到一审判决书，终于取得最终的胜利。上个月，广州市天河区人民法院一审宣判“约凯撒”所属的广州凯昇餐饮管理有限公司应立即停止侵权，并对乐凯撒公司进行40万元的赔偿。（信息来源：餐饮老板内参）
袋鼠君点评：
餐饮行业的维权一直困难重重，虽然乐凯撒的商标证件齐全，但打赢官司仍然需要耗时一年多，且侵权方给出的赔偿也并不高。不过，尽管如此，餐饮老板也必须重视对商标版权的保护，从对方出现侵权苗头起就进行打击，这样才能保护品牌在顾客眼中的认知。
日本第一咖啡品牌DOUTOR首次入华
7月27日，日本国民咖啡品牌DOUTOR（也称罗多伦）宣布将进入中国市场，第一家门店落户上海吴江路茂名北路路口，目前正处于装修阶段。
DOUTOR成立于1962年，距今已有56年历史，全国门店达1349家。DOUTOR在韩国也有部分门店，在南美和夏威夷有自己的咖啡庄园和修养基地。
根据日本服务产业生产性协会发布的2017年日本顾客满意度指数显示，DOUTOR连续3年超过星巴克，是日本人满意度第一的咖啡品牌；在国际上它也是全球十大咖啡连锁店之一。（信息来源：36氪）
袋鼠君点评：
虽然风格小资，DOUTOR咖啡却是以低价策略取胜的品牌。在创立初期，Doutor的一杯咖啡只要150日元，是其他同等咖啡店价格的一半。直到目前，它的一杯卡布奇诺售价折合人民币也只要16元，远远低于其他咖啡品牌。在中国未来的咖啡赛场上出现这么一位独特的对手，一切都变得越发有趣......
40家食品企业联合发布反欺诈和虚假宣传公约
近日，为了响应国务院食品安全办开展的整治行动，40家国家级食品行业联合发布了《食品行业组织反欺诈和虚假宣传公约》。
国家市场监管总局的特殊食品注册管理司稽查专员张晋京在活动中给出一组数据：截止今年6月底，全国查处食品欺诈和虚假宣传案件2.9万余件，涉案货值超过15亿元。食品安全是人民幸福生活的根本需求，此次40家大型食品行业能联合发布反欺诈、反虚假的公约，对整个行业都有积极的影响。（信息来源：人民网）
袋鼠君点评：
还是一句老话，“做食品就是做良心”。每位做餐饮的老板都需要牢记这一点，做出无愧于自己良心的美好、健康、安全的食物。
麦当劳在南京首开“全职高手”主题餐厅
7月28日，南京新街口的“《全职高手》×麦当劳主题餐厅”正式开业。
去年，热门网文IP《全职高手》开播同名动漫，麦当劳作为赞助方在动画中多次进行品牌植入，还在杭州、上海两地打造全职高手主题餐厅。这两家餐厅的人气非常火爆，上海雅居乐门店的排队时间曾一度超过4小时，发行的全职高手麦乐卡也在网络上掀起了“集卡”热潮。
此次在南京开业的全职高手主题餐厅是全国第三家，它对麦当劳在南京的暑期营销活动将起到至关重要的作用。（信息来源：联商网）
袋鼠君点评：
虽然是首次和网文IP合作，但麦当劳对此极其重视，进行了多方面多维度的宣传：先是发行角色卡片，之后是在动画中放麦当劳广告，最后还出了一套角色玩具。这场跨界营销也给其它餐饮企业提供了不少思路。
“海鲜盒子”完成500万天使轮融资
据亿欧网报道，近日即食海鲜品牌“海鲜盒子”完成500万元天使轮融资，资金主要用于产品研发和供应链。报道没有透露投资方。
海鲜盒子是一个海鲜食材采购服务平台，主要向企业用户提供鱼虾、贝类等产品。它同时还拥有一个海鲜熟食自助贩卖机品牌，向顾客提供包括意式腌章鱼、麻辣香虾在内的10个品类的即食海鲜。
目前，海鲜盒子已经在北京投放十多个智能贩售机，每台贩售机每日的销售额在1500~2000元左右。大部分贩售机都布点在商场，之后也将在高校、交通枢纽等地方布局。（信息来源：亿欧）
袋鼠君点评：
当别的品牌都在做即食卤味时，海鲜盒子另辟蹊径做起了即食海鲜。其实，在国外，即食海鲜和常见的冷冻海鲜一样受欢迎，美国超市中两者的比例大约为5:5，然而中国目前的即食海鲜却近乎于0，市场潜力巨大。
想要获得更多餐饮资讯，请期待下一期，袋鼠君和您一起关注餐饮界的每一点变化。
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