撰文丨李杰，勤浩医药首席科学官编辑丨于靖蛋白酶，又被称为“生化剪刀”，通过蛋白质水解将大肽的酰胺键裂解，生成小肽或氨基酸。蛋白质水解也是许多蛋白质翻译后加工的最后阶段之一，而且是单向进行。蛋白质水解可以在生物合成后立即发生，也可以在蛋白质到达需要发挥作用的部位...