在武汉求学时曾听过一句话，好吃不过饺子、好玩不过**。对于后者单纯的我一直不解其意，但是对于前者，我是深以为然的。

饺子据说是一千七百多年前医圣张仲景所发明，除夕守岁吃饺子，冬至也是吃饺子。饺子原词为角子，取交子之意，新旧交替喜庆圆满，成为中华民族团圆饭必不可少的主食。

薄薄的圆圆的一张面皮，包进天下美味，任何美味皆可作馅。

我最喜欢的自然是传统韭菜猪肉馅饺子。在吃饺子这件事，南北方终于有了统一的意见，韭菜猪肉馅、韭菜鸡蛋馅饺子终于得到了南北方人民的共同承认。

这充分证明了韭菜的魅力，这让我想起了股市中也有一种生物野火烧不尽，春风吹又生。

在江南水乡长大的我，除了重要节庆日平时是很少能吃上饺子的。韭菜作为一种天然香料的植物混合肥瘦均配略带油腻的猪肉，被妈妈的菜刀翻来覆去的剁碎成馅。然后用饺子皮包裹起来，丢进沸水中煮滚三遍。

一盘最美味也最寻常的佳肴端上餐桌，筷子轻轻一夹，放进嘴里咬破饺子皮的一刹那，味蕾与心灵顿时得到一种满足，唇齿留香让年幼的我至今不能忘怀。

长大后，吃遍了大江南北各地的水饺。东北的白菜猪肉馅最过朴实、华北的羊肉大葱馅很是过瘾、日本的中华饺子很是细腻。

而饺子中最好吃的莫过于胶东半岛的海鲜水饺，鲜嫩的海鲜食材鲅鱼、墨鱼、黄花鱼，再配合山东人流传久远的面食手艺，鲜嫩爽滑的馅还有那饺子皮的嚼劲，鲜自海上来果然名不虚传。

冬至大过年。在这冬至的黄昏，不免又想起了儿时的那一盘饺子。对于很多来说，美食是一种乡愁，美食是一种怀念，怀念那儿时的味道，是天下最美味的一种味道。

你的家乡是什么馅的水饺？你最喜欢的家乡美味又是什么？

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