蔡林记的热干面
老通城的豆皮
顺香居的烧梅、蒸饺
四季美的汤包
小桃园的鸡汤
还有武汉的三大甜食
糊米酒、油香、欢喜砣
名字还是这样叫
但是传统做法基本都绝迹了。
我今天还在家研究还原顺香居烧梅的传统做法。
蔡林记的热干面
老通城的豆皮
顺香居的烧梅、蒸饺
四季美的汤包
小桃园的鸡汤
还有武汉的三大甜食
糊米酒、油香、欢喜砣
名字还是这样叫
但是传统做法基本都绝迹了。
我今天还在家研究还原顺香居烧梅的传统做法。
现在武汉很多地方热干面都是配送的面,口感其实不地道。包括蔡林记、蔡明伟、常青麦香园、民生甜食馆这些。 真正在现场掸面只有一些小餐馆。 做热干面要,4点起床在现场烧水掸面,这样的热干面最地道。
武汉现在早点小吃传统做法的老师傅,基本都绝迹了。
武汉的国营早点小吃餐馆的最后一批大师傅基本都在93年94年算断回家。现在这批老师傅大多都是70岁左右了。
我母亲就是这最后一批小吃师傅。
蔡林记的热干面
老通城的豆皮
顺香居的烧梅、蒸饺
四季美的汤包
小桃园的鸡汤
还有武汉的三大甜食
糊米酒、油香、欢喜砣
名字还是这样叫
但是传统做法基本都绝迹了。
我今天还在家研究还原顺香居烧梅的传统做法。
现在武汉很多地方热干面都是配送的面,口感其实不地道。包括蔡林记、蔡明伟、常青麦香园、民生甜食馆这些。 真正在现场掸面只有一些小餐馆。 做热干面要,4点起床在现场烧水掸面,这样的热干面最地道。
武汉现在早点小吃传统做法的老师傅,基本都绝迹了。
武汉的国营早点小吃餐馆的最后一批大师傅基本都在93年94年算断回家。现在这批老师傅大多都是70岁左右了。
我母亲就是这最后一批小吃师傅。
哪一家?
怀念热干宽粉加虎皮蛋
不可能,绝对不可能回到从前的感觉了
这热干面没有灵魂。小葱、萝卜丁都没有。
河南邓州有改良版,名字叫窝子面,配料里没有糖,吃起来没有那么腻,再浇上芝麻酱辣椒油来一碗干拌的,非常好吃!配上一碗葱花原味清香牛肉汤,真是满满的怀念!建议有机会到南阳邓州的一定要尝尝!
问题是热干面,哪怕是在湖北也不好吃啊!这玩意对南方人来说太咸了。
买点蔡林记的方便热干面,自己在家里做,味道也不错。
我买了蔡林记的热干面袋装版本,自己在家里煮,味道还行,我觉得主要芝麻酱好点味道就有点感觉了。