$乡村基(CCSC)$这周末终于在中午时间杀到乡村基，一家三口（小孩子4岁）一共消费50多元，吃的有点撑（主要是为了多考察些餐点），说说感受吧！
1、康师傅的老大说过食品业入口三秒定输赢，说实在的，上海餐饮业竞争太强大了，以乡村基的口味来说，并不算出色，拿点的两碗面条来说，牛肉面根本不能和台湾牛肉面馆相比，酸菜面算有些特色，但肯定比不上上海本地的咸菜黄鱼面。不过，综合考量售价（大约15元以下一碗），这个味道性价比还是可以的（俺说的味道超好的那些基本都是25到30一碗）。
2、另点了一份饭，也是十几块吧！量足，味道说的过去，基本评价如面条。绿叶小菜一份2.5元，价格超低，但是冷的（应该不算凉菜的那种），很倒胃口。热橙汁一杯5元，小孩子能喝几口，但会剩一半。
3、对于餐食综合评价算过的去，如果只是满足填饱肚子估计会选这家，但是稍微有些追求，估计宁可付溢价满足味蕾。
4、中午12点到店，一层基本满座但不用等位（二楼没上去），翻台的速度还可以，基本20-25分钟会翻一次，等到1点出门，1楼仍旧满座。
5、员工稍显过多，但是门口仍在贴招人启示（非店长约2K一个月）。一楼约20张餐桌，见两人待命收桌子（是否还服务2楼不知），貌似比较清闲。收银兼饭食分发两位，基本不停，但也无需客户等待3人以上，这个可以的。面食分发主管一位，助手一位，貌似可以请出一人去打扫外场。烹饪区见人头无数，上菜速度还可以。
6、点饭的和点面的基本一比一，炸鸡类估计只占点饭类的五分之一，基本可以边缘化。
7、从点餐的流程上来看，电子化超低，收银打出小票后靠人工喊口号给后台配餐，向面食这种完全可以考虑直接出两张单，一张直接到后台显示屏配餐，增加效率，还可以省掉一个面食分配主管。（这个是趋势，人员工资只会越来越贵，机器只会越来越便宜）
8、开店策略上，个人觉得以乡村基现在的主打品种和价格，不适合在核心城市中心区域位置开店。应坚持在西南及二三线城市发展，进入一线城市，只可以当广告店形象店，以开在旅游点附近为策略，重点提升知名度为主（参考手表商策略，放在恒隆里的店是做广告，真正赚钱靠二线城市）。