1:为什么要重点讲餐饮行业，首先因为这个行业是我深入研究过的行业，其次这个行业前景广阔，民以食为天，未来10年，餐饮行业一定会涌现出更多类似海底捞，九毛九，喜茶一类的连锁餐饮龙头和大牛股，将来如果能够在连锁餐饮企业扩张中前期以及品牌势能较强阶段买入，往往都是至少几倍的收益率，曾经的海底捞，九毛九的股价表现就是如此，所以大家一定要多留意未来将要上市的有扩张潜力的餐饮公司，机会永远都是留给有准备的人。
2:餐饮企业投资最好的阶段就是在其扩张中前期，这个阶段有很好的风报比，大家不要总想着持有一个企业10年8年，这个问题我很早就谈过，对连锁餐饮企业依然一样，最好的持有阶段就是餐饮企业快速开店，利润快速增长的2-3年或者更长的一段时间。等品牌势能逐步减弱，不再有人愿意排队去吃饭，估值高企以后就逐步卖出。大家记住做投资永远以风报比作为导向。
3:投资餐饮公司的4个重要筛选标准：品牌势能，标准化，连锁化，年轻化，只有符合以上几个关键标准的连锁餐饮企业才有可能成为好的投资标的，这一点非常非常重要，大家一定要牢记。
（1）品牌势能：很好理解，品牌是否强势，是否有人愿意排队去吃这一点很重要，目前阶段，海底捞，喜茶，呷哺的凑凑，九毛九的太二和怂都属于强势品牌。
（2）标准化率：出餐能否标准化这一点非常关键，对厨师依赖越少，标准化程度越高，越容易保持快速一致性的扩张。比如火锅就是标准化的容易快速扩张的中餐品类。
（3）连锁化率：餐饮企业是否连锁经营，是否能够快速异地复制是决定餐饮公司成长性的重要因素之一，连锁化率的高低直接决定其投资价值的高低。
（4）年轻化：未来的餐饮行业得年轻人者得天下，喜茶，凑凑，太二都是如此，谁可以契合市场，更好地满足目前80后，90后，00后等年轻消费者的需求，谁的市场空间就越大，品牌势能就越强。
目前我国优质的餐饮上市公司全部都在港股，比如海底捞，九毛九，百盛，以及将要上市的喜茶等，这些餐饮企业的共同特点：品牌势能强势，标准化和连锁化程度高，在全国同类品牌中居主导地位。而在A股的餐饮企业基本都是典型的反面教材，比如全聚德，同庆楼，广州酒家等等，这些企业基本都属于，品牌势能差，难以标准化和连锁化扩张，经营效率差的餐饮企业。大家对照着几个关键标准自己研究。
4:2019年，中国餐饮行业实现收入4.6万亿，但目前中国消费者餐饮平均消费支出仍远低于美日，未来随着中国人均收入不断增长，更多连锁餐厅向低线城市下沉，以及越来越多年轻消费者外出就餐，中国餐饮业还有很大的增长空间。
5:观察餐饮行业品牌势能，门店流量的重要工具：主要是美团，美味不用等这一些工具，大家投资餐饮企业，美团的大众点评一定要好好利用，这是了解餐饮企业竞争优势，品牌势能，门店客流很重要的分析工具，这个问题我在之前投资案例中已经详细讲过。
6:餐饮行业上市公司应该关注的主要经营指标：翻台率，经营利润率，坪效等。这些指标大家自己百度去学习，我就不在这里展开讲了。
7:购物中心是目前连锁餐饮企业扩张最重要的载体，在一次电话会议上，一个餐饮公司的老总说过，购物中心是连锁餐饮企业扩张最正规，最有效，获客成本最低的渠道，是连锁餐饮企业可以快速扩张的根基之一。目前全国优质的购物中心有3000-4000家，已经完全满足餐饮企业连锁化和快速扩张的需要。同时品牌势能越强的餐饮企业，购物中心给出的租金条件越优厚。比如这次疫情之后，强势餐饮品牌租金率平均下降了10-15%。
8:关于估值：连锁餐饮企业在强势扩张阶段，都存在利润和估值的双击，高成长高估值没有任何问题。不管是曾经刚刚在美股刚上市时候的星巴克，还是后来的海底捞，九毛九等等，在他们快速扩张的中前期，在快速开店和利润快速增长阶段，合理PE估值都很高，之前我已经深入讲过PEG估值和高成长公司估值的关系。$九毛九(09922)$ $呷哺呷哺(00520)$ $海底捞(06862)$