科普一下期权有这么几步：1、股权激励计划（股东会批准）；2、股权激励计划下的授出方案（董事会批准）；3、授予员工（员工和公司签订期权授予合同）；4、期权按授予合同（分几步）成熟；5、成熟部分解禁，行权变股票；6、卖出股票（5和6实操中往往并成一步，只有高管才可以分开）
理论上第3步，员工和公司的契约就已形成，断无单方面变更契约的道理。你要问有没有合法的操作空间？当然有，期权授予协议里让渡给公司单方面变更的权利即可。俗称流氓条款。
很多事情就看下限有多低了，只是合法很好操作的。