绝味和周黑鸭也没什么壁垒，现在有不少卖卤味的街边门面房甚至流动摊贩。但是优势还是有的，消费者对这两牌子有一定的心智认知。
现烤的才好吃
面包确实壁垒不深，不过绝味也差不多吧
现烤的成本高
绝味的优势是贵吗[捂脸]，一斤鸭脖六十几，不如去吃牛肉
太贵了 是最大的问题
是不是对好吃有误解，保质期几个月的能好吃过几天?
所以才好吃 不是现烤的也有 比如盒马这类超市里的有部分现烤 部分不是现烤 都不错