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//@jiancai:回复@Z破晓生: 味道是个个性化体验，有人喜欢有人不喜欢，标准多。 服务相对公允，服务好大家都能明白，大多人希望服务好。 吃 海底捞 就是个确定性，确定能得到好的服务，这个比味道更靠谱。 火锅本身是个好赛道，辣火锅味道不会有多大差异，但火锅这个东西，堂食服务特别多，海底捞抓住了这个重...引用：
2021-03-10 16:41一般不了解餐饮的，比较难理解为啥餐饮行业利润低，我根据有限的了解介绍一下。
通常误解来自于常识，比如某老板自己开了个饭馆，开了很多年，买房，买车，利润很好。 再比如，一看菜价这么高，算算买这些菜3块钱，上桌7块钱，这么高利润。
餐饮是个重度人力的行业，每件事都需要人去完...