知情人士告诉《财经》，金字火腿的确在涉足与新技术有关的“人造肉”业务，但“人造肉”产品在中国市场距离普及还很远，市场接受度尚未被验证
马霖 | 文
余乐 | 编辑
一家叫作金字火腿（002515）的公司于10月23日遭遇深交所是否借炒作“人造肉”概念拉高股价，配合高管减持的质疑。
金字火腿是一家年营收1.7亿、营业利润5000万的公司，主营火腿业务，2017年曾进军医疗领域，但这一转型并未成功，2018年回归火腿主业。
这家公司本月10日在深交所互动平台回复投资者提问时，在未发布正式公告的情况下，透露了公司正涉足“人造肉”业务的消息，并表示产品即将在电商平台销售。这一消息刺激了其平淡无奇的股价：自本月11日起，金字火腿有5个交易日大涨，均近乎涨停，短期暴涨近40％。
金字火腿7月以来股价图
图片来源：Wind
但10月22日晚，金字火腿又发布了“公司实控人和其他高管拟减持股票的预披露公告”，引起了投资者的怀疑和焦虑。深交所随即于23日早上发布关注函，询问金字火腿公司是否有意蹭“人造肉”的热点，先炒高股价，再配合高管减持。23日收盘时，这家公司股价已大跌9.2％。
几位人造肉行业人士告诉《财经》记者，中国的人造肉领域是小圈子，玩家不算多，金字火腿公司的确在涉足植物性人造肉。
不过，由于“人造肉”产品在中国市场距离普及还很远，诸多食品公司都在观望，市场接受度也尚未被验证。即使金字火腿的人造肉产品不是炒作，也未必能在短期内对公司业绩起到积极作用。
来自深交所的质疑
事实上，今日已是深交所几天以来第二次向金字火腿发布关注函。
10日，金字火腿在未发布正式公告的情况下，于投资者平台比较随意地透露了其人造肉产品即将上市的消息，公司股价11日随即涨停。
这一情况当时已经引起深交所注意。尽管这家公司14日发布了正式公告，解释了公司在投资者平台上所透露的植物性人造肉的情况，但15日深交所依然发布关注函，要求该公司就信息披露是否及时合规进行回复，同时要求金字火腿披露其植物肉产品的备案流程，以及与美国杜邦公司的合作情况。
22日晚，金字火腿再次发布重大消息，表示其实控人和多名高管拟减持共计公司总股本5.12％的股票，这又一次引来深交所问询，要求这家公司回应在互动平台上披露“人造肉”销售信息的目的和动机，是否存在主动迎合市场热点，炒作公司股价，配合实际控制人及其他高管减持。
就关于是否炒作热点、拉高股价、配合高管减持的问询，金字火腿尚未作出回复。《财经》记者向金字火腿求证时，对方表示“请关注公司对深交所关注函的回复。”
金字火腿在19日回复深交所第一次质询时曾表示，这次投资生产的人造肉，成分均来自于植物，主要原料是从大豆、豌豆、小麦等植物中提取的植物蛋白，依据肉的生物化学成分与三维构造，模拟肉的成分构造，营养、口感接近真肉，并表示，10月11日已与美国杜邦公司在中国全资拥有的子公司丹尼斯克签署《框架合作协议》，达成了聚焦植物基肉饼的技术合作。
几位人造肉行业人士也告诉《财经》，金字火腿公司的确在涉足与新技术有关的人造肉业务，至少不算是“蹭热点”。
炒概念还是真需求？
金字火腿公司在19日的公告中表示，其植物肉销售情况将取决于市场规模和认可度，目前尚无法预测人造肉布局对公司经营业绩的影响，公司也不存在主观故意夸大事实、迎合市场热点、炒作公司股价的情形。
但金字火腿这家公司目前在植物人造肉领域的发展，是否可以支持其股价连日的狂飙突进，是存在疑问的。
根据金字火腿的公告，这家公司从2018年开始重新“回归实业，发展火腿业务”，2019年8月16日，金字火腿获得了植物肉产品标准备案和批准，9月30日获得生产增项许可。
10月7日，金字火腿生产的牛肉味植物肉饼在其天猫旗舰店上架预售，但预售份数只有1000份，至10月10日，平台预售的下单数量为3人，共12份，数量较少。公司线下渠道也尚未签订植物肉产品订单。截至2019年10月17日，其植物肉产品在天猫旗舰店的销售量为1095份，销售额是14万元，仅占该公司最新一年经审计营业收入的0.03％。
实际上，金字火腿表示，其人造肉产品尚属于试生产阶段，在线上平台也仅仅是小规模预售，预售上架后下单数量较少，市场关注情况一般，公司股票价格也未发生重大波动，公司判断该事项未达到股票上市规则重大事项披露标准，因此未进行临时公告。
人造肉发展在中国尚处早期
人造肉是近两年食品消费市场和投资领域最热话题。
《财经》记者8月曾报道过人造肉所代表的食品行业趋势及行业内主要玩家。生物合成、化学、物理、材料科技领域的高技术正在与食品行业融合，在欧美国家催生了“人造肉”行业的蓬勃发展。目前，泰森、肯德基、麦当劳、汉堡王、达能、雀巢等大型消费企业都已有所布局。
自2019年5月美国人造肉公司Beyond Meat登陆纳斯达克以来，其股价上涨近6倍，成为年度最火热股票之一。由于近来欧美市场进入人造肉领域的初创公司越来越多，竞争日趋激烈，Beyond Meat股价亦有所回落。
但目前和人造肉概念相关的热门股票都在国外。在Beyond Meat股价飙升的刺激下，A股曾于2019年年初掀起了一波人造肉行情，凡是主营业务中有大豆（植物人造肉原料）之类与人造肉产品沾边的公司，都经历了一波大涨，但其实它们当中的绝大多数都没有公开过与人造肉真正相关的布局。
中国植物性食品产业联盟秘书长薛岩告诉《财经》记者，目前植物性人造肉的发展在中国刚刚起步，关于植物人造肉的销量还没有具体数字。不过，这个行业的确正在吸引更多加入者，目前国内上市公司（尤其肉企）陆续都会开展植物蛋白业务。此外，业内人士也表示，中国目前有大约10家植物肉初创公司，都处于早期阶段，一些此前非常低调的佛素食品公司也开始出现在大众视野中。
不过，鉴于“人造肉”在中国还在起步期，产品在中国市场距离普及还很远，市场接受度尚未被验证。此外，“人造肉”产品现阶段的价格仍远远高于真肉，这也阻碍了其市场的进一步扩张。大部分购买人造肉的消费者只是为了尝鲜。
据《财经》记者查询，金字火腿在天猫预收的“牛肉味植物肉饼”售价59.9元，重220克，即每100克27元左右。这一价格是牛肉制汉堡肉饼的两倍多。
作者为《财经》记者
作者：马霖
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责编 | 王悦欢 yuehuanwang@caijing.com.cn