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定位高端因该走山姆这些渠道。
三月听莺天，春暖入屠苏。一年一度的行业盛会——第110届全国糖酒商品交易会（以下简称“糖酒会”）在三月春暖的成都盛大开幕。奥瑞金携旗下高端预制菜品牌「元本善粮」亮相此次规模空前的糖酒会。
做为近两年食品赛道的大热门，预制菜，以方便快捷、品类丰富等优势逐渐从之前的B端市场走向了千家万户C端消费者的餐桌，特别是近年的年夜饭环节，阖家团圆的场景中越来越多看得到预制菜的身影。从2023年首次被写入中央一号文件，到今年的两会，预制菜更是成为两会热点，有不少代表委员针对“预制菜食品安全”提出建议。针对预制菜行业目前存在的问题，做为专注于高端预制菜的奥瑞金及本次糖酒会惊艳亮相的「元本善粮」，或许能够给出不错的解决方案。
似是而非的消费认知预制菜不等于料理包
作为追求省时省力省心的新一代家庭餐桌主导者，90后成为预制菜消费主力，甚至将一些特色菜品送上了年夜饭的C位。而固守陈规的一部分消费者，由于对预制菜和料理包的认知误区，就简单粗暴的认为“预制菜不健康”。全国人大代表、百斯特董事长王强在两会《关于加强对预制菜舆论宣传引导的建议》中指出：“当前，社会舆论对预制菜的认知尚存在不少误区，例如将其简单地等同于外卖料理包，并对其品质、安全性及营养价值等方面提出置疑。
那么，预制菜是料理包吗？预制菜真的不健康吗？
从最受争议的防腐剂添加角度来看，预制菜经过洗、切加工流程后，为了保持完美的口感，多采用急速冷冻或真空等高成本方式进行密封包装，从而达到商业无菌，完全没有必要添加防腐剂。而料理包，为了拥有较长的保质期，往往采用常规添加防腐剂的低成本方式。在这一点上，预制菜和料理包就有着本质的区别。
更别说像「元本善粮」这样的高端预制菜，采用的是更为复杂的二段预蒸工艺，100℃蒸汽18分钟加热完成一段蒸制，彻底实现商业无菌后密封再次加热，确保在无防腐剂杀菌剂的基础上延长保质期，用复杂的工艺破除“预制菜都是防腐剂”的谣言，还可以最大限度的将食物中组织、色、香、味的变化降到最低，保持口感的自然完美。这样的预制菜，完美秒杀料理包，何来“不健康”之说？
层次不齐的行业理解预制菜需要标准
如上，不仅消费者对于预制菜的概念存在认知误区，就是预制菜行业的从业者，在目前全国性规范与标准尚未建立，市场准入门槛极低，从业者众多但素质参差不齐的现状下，也难以对预制菜行业的整体发展和提升起到积极的作用。中国食品产业分析师朱丹蓬表示：“预制菜应该步入规范化、专业化、品牌化、资本化、规模化发展，因此，设立行业准入门槛是让整个市场得到高质量发展的唯一保障。”
在这一点上，奥瑞金和「元本善粮」已经走在了行业的前列。2022年，奥瑞金就在国家地理标识产品开原大米原产地辽宁开原，开始布局预制菜研发及生产基地，一期项目2023年1月顺利达产，基地不仅配备国内外最先进的生产线，还拥有500㎡的食品检验室。
先进的设施、完善的实验室配备、专业的研发团队，完备的生产工艺流程，奥瑞金的「元本善粮」，在行业准入门槛和规划化、专业化、规模化发展上，给同行交出了一份亮眼的答卷，也希望通过奥瑞金的带动，为预制菜全国规范化标准的建立，和推动我国食品工业新型工业化发展起到积极的作用。
此外，「元本善粮」作为金属包装头部企业奥瑞金出品，在包装层面，更是有着普通预制菜不具备的优势。正如同赛迪顾问消费经济研究中心发布《2023预制菜产业基地百强研究》报告中提到的：覆膜铁包装可有效的在零添加防腐剂的情况下，将食品的保质期延长至一年，同时其金属材料的环保性能、热传导性、隔光性、密闭性及特殊环境的适应性等优势也为保障食品安全带来积极作用。「元本善粮」金色碗罐覆膜铁工艺的包装，不仅在预制菜层面给完美包装打出了样，更是提高了预制菜包装的门槛，对于预制菜行业整体安全，也一定会起到积极的作用。
「元本善粮」以丰富的菜品、高端的工艺、自然的口感、安全的包装为参差不齐的预制菜行业画出了破局之笔。糖酒会的亮相只是序幕，预制菜未来，是食品行业规范化发展的未来，是消费者生活习惯被改变和重塑的未来。在守正创新的路上，奥瑞金必将潜心笃志，奋然前行。