$海底捞(06862)$ ： 12月经营情况更新 海底捞整体门店12月翻台率环比11月上升超过10%，同比增长超过100%。同店翻台率环比及同比趋势与整体店相似。 12月大部分地区天气寒冷，节庆场景密集，多人聚餐食用火锅需求增加，使得海底捞门店翻台率显著上升。对比19年同期翻台率，10月至12月恢复率呈环比上升趋势，且12月恢复率环比上升明显；23年12月整体门店翻台率已接近19年12月水平。 23年全年新选址新店共9家，接近30家硬骨头门店恢复营业，同时年内关闭部分经营状况不佳的门店，全年净增加店数有限。 元旦经营情况更新 海底捞餐厅24年元旦三天假期（23年12月30日至24年1月1日）平均翻台率同比（即对比22年12月31日至23年1月2日）增长超过60%；假期平均翻台率接近19年元旦假期（即18年12月30至19年1月1日）水平。 23年12月31日跨年夜整体翻台率超过8次/天，达到假期峰值，已超过18年、19年同日水平。
$海伦司(09869)$ ： 1、12月日销整体系22年同期的107%，同店系22年同期104%； 2、嗨啤合伙人门店签约300+，开业140+家； 3、23年跨年整体系22年106%，同店系22年跨年同店的109%。
$呷哺呷哺(00520)$ ： 【呷哺】： - 净收入同店同比较22年增长69.8%，较21年恢复至102.3% - 翻桌率：23年2.1翻，22年1.1翻 - 新开店4家 - 元旦三天期间店对比较23年增长43.5%，翻桌率3.4翻 - 外送业务持续火爆，净收入0.40亿，环比较11月增长27.3% 【湊湊】： - 净收入同店同比较22年增长25.4%，较21年恢复至65% - 翻台率：23年1.8翻，22年1.2翻 - 新开店4家 - 元旦三天期间同店对比较23年基本持平，翻台率1.9翻 【海外】： 香港： - 净收入3,151.2万港币 - 呷哺翻桌率3.2翻 - 湊湊翻台率2.8翻 新加坡： - 呷哺翻桌率2.5翻 - 湊湊翻台率2.0翻 台湾： - 呷哺翻桌率2.5翻 【集团付费会员】： - 累计销售72万张，售卡金额共计1.50亿元