作者：亮亮亮亮亮仔
| 发布于: | Android | 转发：14 | 回复：62 | 喜欢：0 |
精彩讨论
全部讨论
2019-12-19 03:03
石家庄的全聚德人气很差，价格不亲民，关键是服务，海底捞怎么火起来的大家都知道，老字号并不是傲气的理由，希望全聚德早点回过味来吧，牢记顾客是上帝，不是公仆。
2019-12-20 09:04
混改，管理者要有让利意识。如果一个店总经理连普通员工都没有权利开除，其他的想也别想。
2019-12-19 11:51
主要还是管理问题。国企体制导致各位掌门人“踩一脚”就走，主要为了刷政绩，而对管理则并不擅长。
公司净利润增速近5年持续下滑，尤其去年几乎腰斩，在美团带领的互联网送餐风潮中，公司没有相应的对策，导致消费者数量和单客贡献率下滑。此外公司在维护品牌力方面的举措比较有限，年内多次出现被仿冒品牌损害的新闻。
个人觉得餐饮行业目前的存量竞争博弈，除了积极拥抱互联网之外，还应加强员工的服务管理，落实股权激励制度，加大仿冒品牌的打击力度（设立举报有奖），同时在保证鸭子质量和人工柴炉烤制的特色外积极推出“新品”计划，增加客户的体验感。
2019-12-19 09:10
全聚德品牌逐渐衰落的核心问题是失去了年轻群体的消费支持，老品牌如何年轻化是全聚德的当务之急。以终为始，聚焦年轻群体的消费心理和消费行为，倒逼全聚德的产品创新。
烤鸭制作已经过度标准化，中餐标准化的目的是为了保证口味和营养，但当下年轻人饮食的健康观和营养观与40年前的是不一样的。非要用老经验、老模式、老观念、老标准来套现在人的口味，这就是典型的现代版刻舟求剑。
全聚德是有创新基因的。在它的发展史中，有几次重大菜品改进，是为了顺应当时主流消费群体的需求而开展的，正因如此成为了时代的经典。06年前后，尽管全聚德人气爆棚，业绩突飞猛进，但年轻人在“大众点评”吐槽最多的就是烤鸭的油腻、葱辣（臭）、酱咸等问题，很多年轻人说“到全聚德就是尝尝鲜，以后再也不吃了”。因为当时业绩很好，这句话没引起管理层过多的重视，但不幸的是，随后发生深圳、杭州烤鸭连锁店相继失败的案例验证了年轻人吐槽后带来的后果：不重视消费者需求的企业早晚要被消费者抛弃，只是时间长短而已，不能让吃货回头消费的烤鸭不是好餐饮，餐饮的本质不是加盟连锁，而是让顾客回头。餐厅的餐具、经营品种、服务员管理、服务流程、餐厅主题、管理费用都得根据顾客的需要不断与时俱进，才能在竞争中处于不败之地。
2019-12-19 08:58
【珍藏版】三种类型公司的选择
〖什么是出色的公司？〗
〖什么是良好的公司？〗
〖什么是糟糕的公司？〗
投资就是要买好的公司，那什么是好的公司呢?
下面这段论述是（巴菲特）在2007年的股东信里写的：
【1】『出色的公司』
让我们来看看，什么样的公司能让我们眼前一亮。在关注于此时，我们同样也要探讨，哪些是我们期望极力避开的企业。
查理和我要寻找的公司是：
（a）业务我们能理解；
（b) 有持续发展的潜质；
（c) 有可信赖有能力的管理层；
（d）一个诱人的标价；
我们倾向买下整个公司，或者当管理层是我们的合伙伙伴时，至少买下80％的股份。如果控股收购的方式不可行，我们也很乐意在证券市场上简单地买入那些出色公司的一小部分股权，这就好比拥有“希望之钻”（Hope Diamond, 世界名钻，重45.52 克拉）的一小部分权益也好过拥有一整颗“莱茵石”（一种人造钻石）。
一家真正伟大的公司必须要有一道“护城河”来保护投资获得很好的回报。但资本主义的“动力学”使得，任何能赚去高额回报的生意“城堡”，都会受到竞争者重复不断的攻击。
因此，一道难以逾越的屏障，比如成为低成本提供者，象盖可保险（CEICO）或好事多超市（Costco）,或者拥有象可口可乐、吉利、美国运通这样晓誉世界的强大品牌，才是企业获得持续成功的根本。
商业史中充斥着“罗马烟火筒”（Roman Candle）般光彩炫目的公司，它们所谓的“长沟深堑”最终被证明只是幻觉，很快就被对手跨越。
我们对“持续性”的评判标准，使我们排除了许多处在发展迅速，且变化不断行业里的公司。尽管资本主义的“创造性的破坏”对社会发展很有利，但它排除了投资的确定性。一道需要不断重复开挖的“护城河”，最终根本就等于没有护城河。
另外，这个标准也排除那些依靠某个伟大的管理者才能成功的企业。当然，一个令对手恐惧的CEO 对任何企业都是一笔巨大资产，在伯克希尔，我们拥有相当数量这样的经理人。他们的能力创造出巨大的财富，这是让一般CEO 们来运营，根本无法实现的。但是如果一个生意，依赖一个超级巨星才能产生好成效，那这个生意本身不会被认为是个好生意。一家在你们地区首席脑外科医生领导下的医疗合伙公司，可能有着令人高兴的巨大且增长的收入，但是这对它的将来说明不了什么。随着外科医生的离开，合伙公司的“壁垒”也一起消失，即使你不能叫出梅奥诊所（Mayo Clinic）（美国最好的医院之一）CEO 的名字，你也能计算出它的“壁垒”能持续多久。
我们要寻找的生意，是在稳定行业中，具有长期竞争优势的公司。如果它的成长迅速，更好。但是即使没有成长，那样的生意也是值得的。我们只需简单地把这些生意中获得的可观收益，去购买别处类似的企业。这里没有什么规定说，钱是哪儿挣来的，你就必须花在哪儿。事实上，这样的做法通常是一个错误：真正伟大的生意，不但能从有形资产中获得巨大回报，而且在任何持续期内，不用拿出收益中的很大一部分再投资，以维持其高回报率。
让我们来看看这种梦幻般生意的原型——我们拥有的喜诗糖果公司（See’s Candy）。盒装巧克力业的经营，一点不会让人兴奋：在美国，人均的消费量非常低而且没有增长。许多名噪一时的品牌都已消失，并且在过去40 年中只有三个公司赚到的收益是超过象征性的。真的，我相信，尽管喜诗糖果的收入大部分来源于很少几个州，但却占到整个行业将近一半的收入。
1972 年当蓝筹邮票公司（Blue Chip Stamps）买下喜诗糖果时，它年销售1,600 万磅的糖果。（那时查理和我控制着蓝筹邮票公司，后来将其并入伯克希尔），喜诗去年的销售额是3,100 万磅，年增长率只有2％。然而由喜诗家族在50 多年里，建立起来的持久竞争优势，随后被Chuck Huggins 和Brad Kinstler继续巩固，给伯克希尔创造出超乎寻常的成果。
我们用2,500 万美元买下它时，它的销售额是3,000 万美元，税前所得少于500 万美元。企业的运营资本是800 万美元（每年有几个月，它需要适度的季节性负债）。从此，公司为投入资本赚取60％的税前所得。有两个因素帮助了营运资金的最小化。一是，产品是现金销售，消除了应收账款；二是，生产和分销的周期很短，使存货最小化。
去年喜诗糖果的销售是3.83 亿美元，税前利润是8,200 万美元，运营资金是4,000 万美元。这意味着从1972 年以来，我们不得不再投资区区3,200 万美元，以适应它适度的规模增长，和稍许过度的财务增长。同时税前收益总计是13.5 亿美元，扣除3,200 万美元后，所有这些收益都流到伯克希尔（或早些年的蓝筹邮票公司）。利润在缴纳公司税后，我们用余下的钱买了其他有吸引力的公司。就像从亚当和夏娃最初喜好（Adam and Eve kick-started）的活动，带来了60 亿人一样，喜诗糖果开启了我们后来的许多滚滚而来的新财源。（它对于伯克希尔来说，就如圣经上说的：“丰腴膏沃而且生养众多”）
在美国的企业中，像喜诗糖果这样的企业并不多。一般的做法是，要将公司的收入从5 百万美元提升到8200 万美元，需要投人4 亿美元或更多资金才能办到。这是因为成长中的业务，既会因销售额的上升，需要更多的营运资金，也会需要更多对固定资产的投资。
一个公司为满足它的成长，对资本的需求是否有大幅增长，正好证实它，是否能成为一项满意的投资。顺着回到我们的例子，当一个用4 亿美元的有形资产净值，能赚到8200 万美元税前收益的公司，实在没有什么好自惭形秽的，不过它业主的现金平衡表与喜诗糖果的是完全不同的。拥有一条不需要大量资金投入，就能带来滚滚财源的业务，这真是太棒了！不信去问问微软或谷歌（google）吧！
【2】『良好的公司』
一个良好，但不出色生意的例子是我们拥有的飞安公司（FlightSafty）。这家公司为它的消费者创造利益，就如同其他我知道的类似公司一样。它同样拥有一项持久的竞争优势：参加飞行训练，如果选择其他公司，而不是它这家顶尖的飞机训练公司，就象在一次外科手术前，对价格斤斤计较。
当然，这项生意如果要增长，需要将收入中的很大一部分再投入。当我们1996 年买下飞安公司时，它的税前营运收入是1.11 亿美元，在固定资产上的净投资是5.7 亿美元。自从我们买下后，在产生了总计9.23 亿美元的折旧费后，资本支出总计为16.35 亿美元，其中的大部分用来购买飞行训练模拟器，以配合那些经常被提及的飞机的新型号。（一个模拟器花费超过1,200 万美元，我们有273 个），现在我们的固定资产，扣除折旧后，达到10.79 亿美元。税前营运收入在2007 年达到2.7 亿美元，与1996 年比，增加了1.59 亿美元。这个收入带给我们的回报，对于我们增加投入的5.09 亿美元投资来说还不错，但和喜诗糖果带给我们的，根本没法比。
因此，如果仅仅计算经济回报，飞安公司是一个良好的，但绝非超乎寻常的业务。它那种高投入高产出的经历正是许多公司面临的。例如，投资公用事业公司，我们巨大的投入在以很快的速度贬值。从现在开始的十年里，我们可以从这个生意里挣到相当多的钱，但是我们需要投入数十亿美元才能实现它。
【3】『糟糕的公司』
现在让我们来说说糟糕的生意，比较差的生意是那种收入增长虽然迅速，但需要巨大投资来维持增长，过后又赚不到多少，甚至没钱赚的生意。想想航空业，从莱特兄弟飞行成功的那天到现在，这个行业所谓的竞争优势，被证明纯粹子虚乌有。事实上，假如当时有某个富有远见的资本家在基蒂霍克（Kitty Hawk，莱特兄弟试飞的地方）的话，他应该把奥利佛·莱特打下来，给他的后辈们帮上一个大忙。
航空公司从它开出第一个航班开始，对资本的需求就是贪得无厌的。投资者在本应对它避而远之的时候，往往受到公司成长的吸引，将钱源源不断地投入这个无底洞。就是我，也很惭愧地加入这场愚蠢的活动，1989 年我让伯克希尔买入美国航空公司（U.S.Air）的优先股。可付款支票上的墨迹未干，美国航空就开始了盘旋下落，不久它就不再支付给我们优先股的股息。不过最后我们算是很幸运的。在又一轮被误导的，对航空公司的乐观情绪爆发时，我们在1998 年卖掉了我们手里的股票，竟然也大赚了一笔。在我们出售后的10 年里，美国航空申请破产了，两次！
【结语】再优秀的股票，要想获得好的收益，也一定要买的便宜，卖在疯狂………
2020-11-22 20:43
就不看好全聚德
时间会说明问题的
再让特们牛
2019-12-24 11:11
全聚德随便找个网红，玩玩抖音、快手，妥妥的市值翻倍。
2019-12-22 21:33
技术看年线四连阴，5连阴的概率极小，如果目前价位买进，明年全年都不亏钱的概率95%