瑞幸咖啡价值讨论随笔

发布于: 修改于:Android转发:15回复:16喜欢:14

我在一个价值投资群里参与关于瑞幸价值的讨论发言 整理汇集了一下。

$瑞幸咖啡(LK)$ 的护城河是快速扩张高效低成本的o2o快饮和加盟店模式,提供以数据和技术为核心的线上平台和线下自提。以低成本和快速 统一品质和品牌方式销售饮品是有真实价值的,潜力巨大。通过提供平台和加盟店方式,瑞幸可以以低成本方式攫取整个价值链的最大利润。这是目前阿里、星巴克、美团、喜茶等都无法做到的。有先行者优势,而且模式可以继续扩大到其他饮品速食。如果经营者眼光足够长远 是可能成为千亿级的企业。

瑞幸有价值,小鹿茶加盟店的部分是主要价值所在。

说瑞幸亏损不盈利,并拿蔚来当例子的,是因为传统会计准则的偏差。根据GAAP标准会计算出来的“盈利”并不适用于有很多无形资产的公司。尤其在快速成长阶段,广告支出在累积品牌价值、营销和获客成本创造很大平台价值、研发投资增加技术产权的累积,在信息时代 这些靠投资累积出来的巨大无形资产都不记录在资产负债表Balance Sheet上,而这些对无形资产投资却被在当期都记为花费了。所以GAAP会计对这类公司“盈利”计算是严重低估的。拼多多(PDD)和瑞幸都是这样的企业。

瑞幸的咖啡店的部分是中心线性经营模式 投资回报有限 和星巴克模式本质一样,靠品牌 方便和服务等给用户特别体验,风险大。而小鹿茶的部分是franchise,轻资产 加盟店模式 内在价值和潜力巨大。一般加盟店(如麦当劳)提供的品牌 营销 统一菜单 品质 供应链 管理,使消费者减少搜寻成本 并习惯性消费来创造价值 并减少加盟者的经营成本来创造价值;而小鹿茶除了这些传统加盟优势和价值,还有通过APP平台的统一获客并收费的能力,更大程度减轻加盟者的运营成本。再加上瑞幸尽可能的垂直整合,从原料大批采购 到掌控独立APP和全部数据的拥有,分店的拥有和控制,并通过数据和技术积累 不算优化供给链、产品更新和定价优化,通过优惠券和用户消费习惯和历史 对用户有区别定价能力,因规模对供应商有很强议价能力,通过掌握客户对加盟者有全完的控制力,从而可以整个价值链上获取最大化的价值。通过免收加盟费,和因销售量阶梯分成的方式减低加盟者的风险和降低门槛,从而加盟者仅成为提供资产投资 并分享风险的低收入廉价劳动力。这套模式有些像达美乐比萨(DPZ)的经营模式,但比DPZ做的更垂直,和更数字和平台化。这些的结果就是最大化降低成本,方便和提高用户体验,并最大化获取利润。瑞幸目前做的模式是传统加盟、星巴克、美团 饿了么 外卖都做不到的。瑞幸只需要看清自己的长处 快速发展 并不断创新和优化 目光放远,是很有可能成为传统快餐饮业的革新者。当然这个模式是可以被复制的 需要很大投入和创新,瑞幸面临的风险也还是很大的。

瑞幸的咖啡店部分也填补着一个很大的市场空缺 有其真实价值。星巴克卖的不只是咖啡,卖的更多的是办公场地 休闲约会场所 还有叫逼格的东西。只喝咖啡不需要场地和逼格的要给其他客户买单补贴。瑞幸没有成长起来的时候 在国内买一杯咖啡真的很难,要么是泡沫或纸杯装的带植脂末的速溶咖啡,要么是坐下慢慢喝的28块美式(黑)咖啡,35块摩卡 拉铁或卡布,就这样还要在高德或者美团上找半天,去之前还不知道是否开门 买的是什么。瑞幸只卖现磨咖啡,省时省力省钱。

(有人说国内市场需求小)国内咖啡市场有潜在未开发的需求。曾经买咖啡太难, 有真需求的也只能暂时禁欲了。这也是瑞幸的价值 挑逗并喂养着那曾藏着的难以满足的欲望。

Arabica咖啡豆是非差异化商品(commodity) 给定烘烤度 口味是由浓度和萃取率决定的,就是第一泡茶和第三泡茶的口味差别。星巴克的咖啡用的第一泡,超市和加油站卖的是第一二三泡的混合。 这一点算是瑞幸的长处了 对萃取率和浓度进行成本和口味的最优化管理,并数字化统一管理,使各个分店的用量和口味一致,是小咖啡店做不到的。

(有人说瑞幸咖啡不好喝)咖啡好不好喝和企业价值是两回事。我也没觉得麦当劳的汉堡怎么好吃,但不知怎么还是忍不住老去。可口可乐这东西也是。

有特别价值的企业用特别的方式满足和收获人们某种需要,通过某种产品和服务方式来承载,所以难以被复制。星巴克是卖闲情的,可口可乐是卖幸福感的,麦当劳是通过控制房地产卖方便的,奢侈品牌是卖优越感和存在感的,茅台和房地产是卖投资需求的,幸瑞咖啡呢?(现在看像是低价卖洋瘾的)。

人有各种各样有时是难以说清的心理需要,在摸索中,如果能看到人的某种特殊的需要 并能通过调整自己产品和服务去最大化满足这种需要,这种企业就会产生垄断效应 会有很高的护城河。早期人家都是摸着石头过河,而且还时常声东击西的,直到木已成舟了 对手才恍然大悟。

全部讨论

2023-02-21 09:42

【又想了想库迪、幸运咖和瑞幸】
幸运咖专注的市场是下沉市场,五环外乡镇,用最低成本 农村包围城市。做了一个搞笑的山寨样子的老土logo是有意降低咖啡消费的心理门槛,亲民路线,有意破快咖啡作为洋饮的高大上形象。用5块钱的美式咖啡、免费白开水的低门槛让低收入的人敢踏入店门,降低获客成本和培养喝咖啡的习惯。红黑热情粗狂的色调也更容易增加低收入人群的复购情结,没有了高冷的洋气。但幸运咖和瑞幸的客户群重合度不是很大,但也会有威胁。就像瑞幸和星巴克不是同一个用户群,但造成了星巴克在中国的收入不断下降。

库迪咖啡和瑞幸咖啡是头碰头的竞争,同一个用户群,定价策略是低价。瑞幸的经营利润率可以有20%,同时加盟店的利润也高。这给创造了库迪的存活空间。即使瑞幸有品牌形象和app习惯的优势,但10%的差价(每杯2-3元)会让一些客户迁移,尤其是那些高频喝咖啡,对口味和品牌不太在乎的那些人。这个对瑞幸的威胁还是很大的。比瑞幸便宜10%是可以使库迪长期活下来的。瑞幸咖啡自研的爆款的配方口味都是透明的,很容易被复制。

库迪咖啡没有早期瑞幸的资本优势,所以主要靠加盟商开店的方式,通过加盟商出钱帮库迪打天下。这是一种轻资产模式,对库迪的资本需要很低,是可持续的。从加盟商角度讲,有“瑞幸咖啡创始人”的招牌,且比瑞幸加盟费更低、更容易被批准。加盟商的优势是选店址的优势,比总部更容易找到瑞幸的市场空缺点,同时客流量大的地方。劣势是统一的服务管理、培训和KPI,加盟商的员工不受总部管,服务质量一般会比瑞幸差很多,人员效率更低,以后客流量大的时候更容易让客户感到明显的体验差别。

目前市场还在增量阶段,增速明显,但会到一定时候,增速和利润率都会下降。这是未来面临的难以避免的风险。

【咖啡赛道的竞争和瑞幸的护城河】
(朋友聊天的回复)
这些其他的咖啡,库迪咖啡和幸运咖、Manner咖啡都会影响瑞幸咖啡的利润率,因为长时间会被资本补贴打价格战,但瑞幸的市场地位和溢价力是真实的,会持续。他们打不动和关店时,瑞幸的利润还会上去。

瑞幸的优势很大,先行品牌口碑优势、专用APP入口高频复购习惯和用户锁定作用(比小程序更忠诚)、口味习惯、运营、供应链和广告的摊薄、外送成本都会随规模的不断下降,还有对加盟商的控制力 - 以后会不断压缩加盟商端的利润。
瑞幸的护城河最重要的是一种品牌形象和营销策略,针对目标年轻人和白领人群设计的一种精力、朝气和幸福感,是真实和持久的。从开始的汤唯、到现在的谷爱凌,微博和公众号的持久的快乐感营销,还有那只俊俏坚挺 、满朝气的大角雄鹿(对年轻女性有无名吸引力)、亮蓝色清新高雅的色调,全部信息和品牌战略非常精准和清晰,让这个品牌内在携带的心智情结价值不断上升。你看微博上年轻人贴瑞幸咖啡时,很容易感到这种时尚生活的优越感,就是品牌内在价值很高,就像Nike logo的运动感 可乐logo的幸福感,很真实的,在国内的消费品市场是非常难得的。

你再比一下库迪咖啡的感觉,很粗狂,大红大黑大字,多少感到些喝咖啡因后的烦躁,可能想表达他们咖啡浓度高,但完全没有清晰的品牌形象。幸运咖是个迷,花钱开了那么多店,不明白为什么要设计一个老K当logo,山寨味重,很滑稽,估计在五六线城乡都很难有时尚感。咖啡本身是个西化的现代生活的标志,品牌形象需要和这个主调吻合。

到现在没看到真正能和瑞幸咖啡竞争的。


以后瑞幸是有可能进入美国市场的,从大城市和年轻人市场开始,在商mall和超市里,独立drive thru,和针对星巴克的舰旗店,会得到资本市场的支持,两三年后可以盈利,以后能吃掉dunkin donut和星巴克和很多市场。

2023-02-19 09:02

19年的帖子哎。我当时只是查了陆正耀的履历就不再看了

2020-04-13 09:05

一直认同的瑞幸的商业价值。上市只是其零售发展的商业模式一环,并非终点