临近春节，很多不懂酒的读者朋友私信阿威，白酒品牌五花八门，价格更是三六九等，如何去选择饭局上用酒确实存在选择困难症！
在宴请上好酒的重要性远高于一桌好菜，阿威虽然是做白酒生意，但此文不为任何品牌站台！
阿威自己喝白酒的历史并不算短，粗略算下也有20多年。爱好饮酒这点是和酒生意无关，正是因为爱好，才有得后来的事业，阿威的酒量并不高，正常上桌3-5两酒。
有不少读者朋友一开始都是对酒不感兴趣，属于被动喝酒，对酒的香型品牌都是略知，不求甚解，流行什么拿什么。
但是随着请的客人越来越重要，也要先了解下客人喜欢喝什么不喜欢喝什么，自己要有研究（比如幼时拆笔，青年拆扣子、抬杠拆台，中年拆车拆表），自己可以不喝酒，但一定要懂点酒！
说回饭局用酒。
主流高端饭局，通常是茅台为主，备五粮液，因为常遇见几个不喜欢茅台酱味。也有故意找理由喝备酒抬高主宾的。（1618浓中带酱，不做备酒）主宾如果不喜茅台，五粮液为主备青花郎。但这种情况一般大家都跟着主宾喝。宾客间层次差别不大的，会选择青花郎。备酒香型要错开，而且要略略低一点，不能宣宾夺主。
主宾越重要越以其为主，一种酒。茅台或五粮液。遇到地方贵宾或地方主官后进京的，常有喝地区名酒的习惯，皖酒、汾酒、洋河较常见，按系列内高端产品上即可。喝不惯的都自行克服。
很多人想象的高端饭局，都喝年份酒的情况基本是不存在的。至于生肖纪念和各种特别版更是见不到。毕竟这种局，酒不是最重要的。但喝茅台的潜规格是喝瓶陈3年以上，从而也使得有了茅台：存新酒、喝老酒的说法!
如果政界人士在，酒瓶不上桌，酒成箱放一边，在上菜的小隔间开完倒入分酒器后放回箱内。不是怕有人咔嚓一下，是有这种可能性存在，所以大家都避个嫌，瓜田李下，提靴摸帽不好，心情不放松。
商界较为随意，看主家安排，基本都是第一看习惯第二要安全。酒水质量要过关，常见的大牌，防止太独特不适应。正规场合没头没脑上神酒的事几乎不可能。选择的都是基本是茅、五、洋，还有些地区名酒，国、郎、凤、汾都会出现，但，剑、舍得、瓶子坊的几率不太大。
有种特别的情况，大集团有订制酒。这主要是为成本考虑，一种是品牌定制，选择大厂或地方名产，实际酒质都是直接选中高端产品灌装。成本控制在三四百。二种是厂名隐去。
主人会讲讲故事，酒一般没问题，地方厂或熟悉的酒厂、集团旗下酒企等等，酒质中等吧，成本300左右，喝点应酬一下即可。
亲戚！雷来了！神酒集中营！假酒泛滥地！(这也是不少读者朋友像阿威求证“此酒如何、真假” 一是酒类知识缺乏，分不清神酒，当宝。二是多为送来送去，无法溯回本源，假酒奇多。
我们泱泱大国，造假历史悠久，很多放了多年的酒也是假的多。怎么办？喝？我一般自带，去看亲戚，一份送人，一份席饮。亲戚带酒，收下“默默珍藏”，另备酒招待。招待用酒以地方大品牌为主。比如苏、鲁、豫、皖、名酒中高端就可。
去见德高望重的长辈，带大牌好酒，比如茅五洋国剑郎都可。阿威个人喜欢搬一箱，外带两盒年份酒尝尝。很多老人有日常每顿喝两杯的习惯，太贵他们反而不舍得，放着去喝廉价酒。
如果这种情况送酒带两瓶大牌好酒，再搬几箱普郎，海之蓝，泸特等等最好。（个人观点茅系低端的名字取得没法送，送茅台王子？难看！）
朋友相聚，一种是例聚，老同学、老同事，茅五洋、泸、剑、郎即可，切记不过分不张扬，挑战人性容易由妒生恶！
一种越来越小范围无主题的老友聚，喝的是情怀，喝的是乐趣，越好越特别为佳，年份酒、陈酿款，尽管上。
大家知根知底不客套。也不太讲究仪式感，有友藏茅台大坛，每次打一罐
甚至不完全是中餐和白酒，根据爱好，品饮些洋酒、鬼子酒也无妨。如间杂三二红颜，来个名庄垂直品鉴或小产区平行品鉴也能成佳话。
以上皆为阿威个人观点， 采纳与否无妨，供大家阅之一笑！
大家可以说说自己的体验，比如带了酒讲了一晚故事的。
补充：高端饭局一般对老酒不感冒。因为真伪鉴定问题，很多外行人专业认知有限，反而不喝。与共同爱好的“酒鬼”小圈子聚时，在保真的前提下还是非常受欢迎！
请贵宾喝的不是酒，是风云，和朋友喝的不是酒，是风雨，同红颜喝的不是酒，是风月。
“旅途中喝的不是酒，是风尘，独自喝的不是酒，是风骨；与对手喝的不是酒，是风雪；相伴家人喝的不是酒，是风和日丽”
熟友就轻松随意的多，主要以尝味和兴趣为主，在近日里阿威小聚就带过80-90年代老酒鬼、龟龄集、古井礼盒、90年代全兴、洋河美人瓶、大坛茅台装一罐、西凤、金樽30、青云郎、80年代老董酒、茅15、茅50、同仁虎骨……跨度极大，随性为主，一起解惑聊天,畅谈半宿、探寻灵魂深处之共鸣！